炒海鮮怎麼做?準備用料花甲、韭菜、蚝油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽幹辣椒、水澱粉、香油,我來為大家講解一下關于炒海鮮怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
![炒海鮮怎麼做(炒海鮮做法步驟) 炒海鮮怎麼做(炒海鮮做法步驟)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1119398513,3121524634&fm=253&gp=0.jpg)
炒海鮮怎麼做
準備用料。花甲、韭菜、蚝油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽幹辣椒、水澱粉、香油。
花甲倒入盆中,加滿水,放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。
花甲冷水入鍋,水燒開花甲全都開口後即撈出。
配置醬汁:一勺半辣椒醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺鹽。
鍋中倒入适量的油,油熱後放入蔥姜蒜幹辣椒炝鍋(蒜沫隻倒一半)香味出來倒入花甲。
倒入韭菜繼續翻炒,混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。
醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫,出鍋前倒入水澱粉即可。