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東北人都愛吃的一道菜叫雞蛋醬,南方人聽了好懵圈,什麼是雞蛋醬,是的, 小廚沒做東北媳婦之間前,也不知道雞蛋為何物,更不知道在東北,大醬可以蘸一切,做任何菜都可以加入大醬一起,完全颠覆了我的三觀,不過後來習慣了, 也就接受了,并且覺得也很好吃,一方水土養一方人,不同地方不同的飲食習俗。北方人愛吃醬是出了名的,和老公結婚之後,小廚跟着家婆學會了好多用大醬做的菜。
今天給大家分享雞蛋醬的做法,東北人都是這麼炒雞蛋,好吃又下飯,也有可能小廚的這種做法并不見得正宗,畢竟家常菜各家有各家的做法,隻要自己喜歡就行,我們家裡人都特别愛吃現在這個版本的,大夥如果有正宗的做法,也歡迎來分享。大家一同學習。
【雞蛋醬】
食材:雞蛋,青椒,料酒,黃豆醬,食用油,
做法:
1、先來準備食材,雞蛋兩個,青椒兩個,雞蛋鴨蛋,隻要是能吃的蛋都行。
2、兩個青清洗幹淨,先用刀背把青椒拍扁,再切碎待用,講究一點可以把辣椒籽去掉。
3、兩個雞蛋磕在碗裡,加一勺料酒攪拌均勻,鍋熱下油, 把油燒熱,倒入雞蛋用筷子劃散,不斷地劃,待雞蛋熟透之後,就成小塊了。
4、把雞蛋鏟到鍋的一邊,鍋中再次淋入食用油,倒入青椒炒至斷生,再和雞蛋一起翻炒均勻。
5、放入兩勺黃豆醬,翻炒出香味,這道雞蛋醬做好啦,簡單又美味的下飯菜。家人都非常的愛吃,尤其是小朋友,隻要做這道菜,吃飯就不用愁。青椒炒雞蛋,光用鹽可不行,再加一味調料,多吃兩碗飯。
1、 炒雞蛋時,适量的加一些料酒,不但能去除雞蛋的腥味,還能讓雞蛋更滑嫩。
2、這道菜是小廚跟北方的家婆學的, 可能做法并不是很正宗,有正宗的做法歡迎評論區留言告知。
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