油菜苔新鮮?大家好：我是老葉連續5天都是葷菜，今天給您提供個素菜的做法，材料簡單，就是開洋青菜苔開洋就是海米曬幹的，通常是彎曲的，選形态完整的，大小在4公分左右的好吃，下面我們就來聊聊關于油菜苔新鮮?接下來我們就一起去了解一下吧!
油菜苔新鮮
大家好：我是老葉！
連續5天都是葷菜，今天給您提供個素菜的做法，材料簡單，就是開洋青菜苔。開洋就是海米曬幹的，通常是彎曲的，選形态完整的，大小在4公分左右的好吃！
主料 ：去菜場1斤-1斤半青菜苔，選肥嫩的，用手指掐折去根部，如果掐不斷就移動向上選嫩的，通常卡不斷的比較老。我會留2葉一苔，鮮嫩有形。下入冷水，開蓋，水微微沸騰，菜苔鮮綠撈出裝盤備用。
輔料：開洋 就是幹燥的大海米，50克 浸泡15分鐘，洗淨去殘餘的蝦殼瀝水。
炒制：菜籽油50克大火，加入備好的開洋，稍微煸炒下出香味加入50克水燒開，加入熟鹹蛋黃（搗碎）1個，生姜米5-10克，鹽5克，糖2克，調勻澆在菜苔上，上桌
菜品特點：菜苔翠綠鮮、嫩，開洋微紅鹹、鮮，鹹蛋黃油、沙。材料簡單口感豐富，百姓餐桌的實惠之選！
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