需要的材料 ：
雞腿 、生粉、 面粉 、雞蛋 、 蔥 、姜、黑胡椒粉 、椒鹽 、料酒、 鹽、 雞精、 白胡椒粉 、蒜。
做法：
1、雞腿洗幹淨瀝幹水分，用牙簽在雞腿上紮些小孔。蔥和姜洗淨切絲，蒜搗成蒜泥備用。
2、用鹽、料酒、蔥、姜、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和适量生粉将雞腿腌制3-5小時。
3、生粉和面粉以1比4混合，加入雞蛋、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和适量水打勻，不能太稀要粘稠度恰好能夠保證裹住雞腿。
4、将腌制好的雞腿去除作料後放入打勻的面粉内裹上厚厚一層。
5、鍋裡倒入足夠多的油，燒至7成熱後，将雞腿下鍋前再次過面粉後迅速放入鍋内炸20秒撈出。
6、開中小火，将撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟，顔色呈金黃色即可。
炸雞腿就做好了。色澤金黃，外酥裡嫩，趕快試試吧。
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