包子中的“王炸”,你能想到是什麼餡的包子嗎?那絕對是吃得過瘾,味道一絕。
老公每次饞醬肉包子,都會跑到一家經常買的店裡買上幾個,沒一會功夫就能消滅兩個。吃完都會自言自語的說句:真過瘾啊!外面一個醬肉包子一點都不便宜,五塊錢一個。看到老公這麼喜歡吃,就打算自己包,肉絕對管夠。
老公常買的是雪菜醬肉包,我今天做的香菇醬肉包,還加了胡蘿蔔,口感不僅豐富,營養也很多。吃肉類的東西,還是家裡做得健康又衛生。食材選用的都很新鮮,料也足,味道自然香。想要做的肉香四溢,是有訣竅的。這就把詳制作步驟一一告訴你~
【香菇醬肉包】
主要食材:五花肉、香菇、胡蘿蔔
【詳細制作步驟】
先做肉醬1.香菇和胡蘿蔔切小丁。醬肉包子裡放香菇能增加香味,胡蘿蔔的營養很豐富。可以根據自己的喜好添加食材,比如:香幹、芹菜。
2.我喜歡把五花肉切小塊,吃起來有嚼感。老公買的雪菜醬肉包,裡面都會有一大塊五花肉,起來超級過瘾。
3.五花肉要先焯水去浮沫,再煸炒。
4.涼油放冰糖炒糖色,随後放入五花肉翻炒至上色。
5.接着淋入料酒、老抽、生抽、鹽,加熱水小火慢炖,同時丢入大料、蔥節、姜片、香葉、桂皮。這些大料最後還要挑揀出來,所以不要放花椒。
6.炖30分鐘挑揀出所有的大料,并放入胡蘿蔔和香菇,炖5分鐘大火收汁,撒蔥花即可。
7.醬肉就做好啦,香噴噴,看得直流口水。直接拌米飯,拌面條也超級香。
開始做醬肉包子
1.面團一早起來就活好,酵母一定要用溫水化開。秋冬氣溫低,把活好的面團放在有陽光的地方,方便醒發。我通常會再多加一小勺的泡打粉,蒸出來的包子更加蓬松暄軟,可以嘗試一下。
2.醒發好的面團揉光滑,切成大小均等的面劑子。
3.面劑子擀成面皮,放入做好的醬肉。面皮不要太薄,中間厚,邊緣薄一些為最佳。
4.最後捏成可愛的包子。
5.不管是蒸饅頭,還是蒸包子,我都喜歡冷水上鍋。在冷水變成開水的過程中,相當于包子在進行第二次發酵。這樣蒸出來的包子會更加暄軟,有韌性。
6.鍋剛上氣就能看到包子已經變大了很多,還好有先見之明隻放了5個包子,不然都擠爆了,哈哈。(隻怪鍋太小)
7.鍋上氣後轉中火開始計時,12-15分鐘關火。關火後不要立即打開鍋蓋,要焖5分鐘以上,這樣做的目的是為了防止包子塌陷,回縮。
醬肉包子好吃的秘訣,咬一口超過瘾,味道一絕,一鍋不夠全家吃
老公自從吃了我做的醬肉包子,再也不買着吃啦。說家裡做的醬肉包子吃起來才過瘾,肉多,味道足。如果家裡人口多,蒸一鍋可不夠全家吃,你可要多包一些。
醬肉包子好吃的幾個秘訣:
- 不妨試試和面的時候加一小勺泡打粉。
- 五花肉不要剁成肉末,要剁成小塊,這樣吃起來才更香,更過瘾。
- 醬肉包子的餡都是熟的,不要蒸太久。12-15分鐘為最佳,關火不要立即打開鍋蓋,防止包子塌陷,回縮。
如果你吃肉包子還不解饞?那就試試包子中的“王炸”,咬一口超過瘾。喜歡我做的醬肉包子就趕緊收藏吧,有空就動手蒸一鍋,包你吃了還想吃。有不懂的地方,歡迎留言分享。
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