好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福。大家好，我是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。
這兩天天氣越來越熱了，出汗也比較多，胃口也不是很好，今天我們就來分享一道酸菜蛋花湯，酸爽開胃，喝上一口，又酸又辣，也就不害怕出汗出的多了，身體變虛了。
酸菜，20幾歲之前沒有吃過，後來從小農村出來，見的多了才開始吃，結果一吃就吃上瘾了，每年冬天也會自己做，它在東北人心目中的地位，堪比四川人對火鍋，上海人對煎包，廣東人對早茶，山東人對煎餅。沒有什麼事是一頓酸菜湯解決不了的，如果解決不了，就來一個酸菜魚吧，過去，東北人家裡，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。進入臘月，家家戶戶都要做上幾大缸，然後一個冬天就可以炖着吃了，切一大鍋酸菜連同豬肉血腸一起炖，在冬季是再好吃不過了。說的我自己都饞了呢，真盼望着馬上就要到冬天，再做上一大缸，話不多說，一起來看看今天的這道美食吧！
所需食材：200克酸菜，一個雞蛋，一根小米辣，兩半大蒜，适量香蔥，鹽，雞精，胡椒粉
- 第1步，把所有食材清洗幹淨，放在盤中備用。
- 第2步，酸菜洗淨切成細絲，雞蛋打散放入碗中備用，辣椒切成小粒，香蔥切花，蒜瓣切碎。
- 第3步，炒鍋燒幹，加入食用油，油熱下入小米辣和蒜末爆香。
- 第4步，爆香之後加入酸菜。
- 第5步，酸菜炒出香味之後，倒入一大碗清水，蓋上蓋子，大火燒開，加入适量的鹽，調一下味兒。
- 第6步，然後倒入事先打好的蛋液，轉小火。
- 第7步，用筷子把蛋液快速打散，并放入适量的雞精，胡椒粉調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
一份美味的酸菜蛋花湯就制作完成了，炎炎夏日，喝上一碗，特别的酸爽開胃，對于解暑去乏，效果非常的好，喜歡的朋友們，快點做起來吧！
小貼士：
（1）自己做的酸菜或者買的酸菜，味道比較重的話，可以提前用水泡一泡。
（2）往燒開的熱水中打入蛋花的時候可以用勺子撇着打蛋花，這樣打出來的蛋花更薄更嫩。
好了，今天的美食就分享到這兒了，我是本文的原創作者，琪樂奶奶家常菜，請大家給我點贊，留言，關注，收藏，在我的主頁視頻裡每日更新一道家常菜，用10級沾化方言為大家解說各種家常菜的做法，我也會盡力更新文章，為帶大家帶來不一樣的美食，喜歡我的朋友去看看我的視頻吧。
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