炖羊肉放什麼調料才最好-tft每日頭條

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）1

我們家一個周總要吃一次羊肉，有點的時候清炖羊肉，有的時候做蔥爆羊肉，紅燒羊肉，牙簽羊肉，還有的時候包羊肉水餃，等等。

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）2

俗語說：“秋進冬補”。這個時節正是吃羊肉的好時節，羊肉營養豐富，特别的滋補，特别的美味。很多人在做羊肉的時候喜歡放很多調料，其實羊肉和豬肉不一樣，不是什麼調料都能放的，如果放錯調料，很可能一鍋羊肉就“廢了”。今天廚娘就和大家分享一下！做羊肉時，香料别亂放，加這三種就足夠，鮮香味美，好吃又不膻氣！

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）3

有很多人不管炖什麼肉，都喜歡放大料，也叫八角。但是炖羊肉的時候千萬不要放八角。如果放了八角，炖出來的羊肉湯會就發黑，還會破壞羊肉本身的鮮味，羊肉吃起來也不香。本來香噴噴的一鍋美味，因為放了幾個八角，整鍋羊肉都“廢了”，所以我們再做清炖羊肉的時候，一定不要放八角。大家都知道，在平時炒菜，炖肉的時候，加點料酒可以去腥。但是在做羊肉的時候，千萬不要加料酒。加料酒不僅不能給羊肉去腥，還會和羊肉産生某種化學反應，加料酒以後炖出的羊肉，吃起來有點酸，一點也不美味，羊肉本身鮮美的味道也都沒有了，吃起來也特别的難吃。所以，平時我們在清炖羊肉的時候，切記不要加料酒！炖羊肉，最忌放這兩種調料，多數人都錯了，難怪羊肉難吃，湯不鮮！

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）4

那麼，做羊肉時放什麼調料最好呢？其實很簡單，隻要加這三種常見的調料就足夠，他們分别是：蔥，姜，花椒。加大蔥的主要目的就是給羊肉提鮮，增香，使湯汁喝起來更鮮美。加姜可以給羊肉去腥，大家都知道羊肉特别的膻，放點生姜，去腥，驅寒，同時也使羊肉吃起來更加鮮嫩。加适量的花椒，也可以給羊肉去腥，同時還有消食，增加食欲的作用。當然，在放花椒的時候一定要注意，用一個紗布或者調料盒裝起來再放進羊湯裡，這樣吃起來更方便。

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）5

中華傳統美食，講究食物相宜相克，最後和大家分享一下，和羊肉相宜的食材。炖羊肉湯的時候可以加點白蘿蔔，可以驅寒去腥，吃起來味道更鮮。在包羊肉水餃的時候，可以用胡蘿蔔做餡，味道特别的鮮美。在做牙簽羊肉的時候，可以加點孜然，燒烤撒料，吃起來味道更香！

炖羊肉放什麼調料才最好（最忌放這兩種調料）6

大家還有什麼烹饪羊肉的技巧和心得要分享的嗎？歡迎在評論區留言，讨論！謝謝大家支持！