秋天是眉豆收獲的季節，在農村到處都能看到紫色的眉豆花，十分養眼。眉豆産量高，所以賣得也不貴，大量上市的時候隻要兩三塊錢一斤，看着不起眼，但它可是個對身體健康十分有利的食材，脾胃虛弱的人群吃特别好。眉豆性溫，有健脾除濕的功效，眉豆中所含的維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。李時珍稱"此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品"。秋天正是吃眉豆的時候，大家可千萬别錯過哦！

眉豆的做法有很多，今天我給大家推薦的是眉豆幹豬肉包子，把新鮮的眉豆曬至半幹，再切碎和豬肉混合，做成包子餡，蒸出來的包子有種特殊的香味，一出鍋孩子就連吃了3個，直呼過瘾。眉豆有健脾胃促進消化的作用，做成包子特别美味，孩子常吃胃口好，身體棒。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【眉豆幹豬肉包子】

肉餡材料：肉末500克；眉豆300克；花生油20克；鹽8克；生抽3勺；料酒3勺；十三香适量；蔥花适量。

面團材料：面粉400克；酵母粉4克；清水210克。

第一步：我們先來準備眉豆幹，準備好新鮮的眉豆，把兩旁的豆筋撕掉，清洗幹淨。

第二步：燒鍋開水，放入眉豆焯水3分鐘。

第三步：把眉豆撈起，放在陽台上曬至半幹，現在中午太陽大，一般曬4個小時左右就差不多了。

第四步：我們來準備一個軟硬适中的面團，把酵母粉放入清水中拌勻，靜置幾分鐘。碗裡倒入面粉，分幾次倒入酵母水，攪拌至沒有幹粉後，再下手揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘，再揉一會，面團會更加光滑，這樣揉面可以省點勁。每個牌子的面粉吸水量都不同，清水的用量僅供參考哈！面團揉好後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第五步：我們來準備肉餡，我今天用的是偏肥的五花肉，所以花生油放得比較少，豬肉偏瘦的話，記得要多放點花生油哈！豬肉去皮洗淨切成小塊，放入絞肉機中打成肉末，倒入一個大盤中，加入鹽、生抽、料酒拌勻，再加入蔥花和十三香，把花生油燒熱後，淋在上面，激出香味，繼續攪拌均勻。

第六步：把曬好的眉豆幹洗淨，擠幹水分，切碎，放入肉末中混合拌勻，肉餡就準備好了。把拌好的肉餡放入冰箱冷凍半小時，再拿出來，會更好包一點，不過記得不能冷凍太久，不然成冰塊了就很麻煩了，這裡的肉餡可以做兩次肉包子，如果不想做包子，用來包餃子也很美味哦！

第七步：揉面墊上撒一點點幹面粉，把發酵好的面團取出，揉圓排氣，分成12份，取一小份面團按扁，用擀面杖擀成中間厚周邊薄的面皮，放入肉餡，再捏成包子的形狀。

第八步：依次做完所有的包子，放入蒸籠中二次醒發15分鐘左右，再開中火蒸20分鐘，焖5分鐘即可，又香又軟的大肉包子就做好了。冬天醒發的時間要稍微長一點，熱天15分鐘就差不多了。

秋天最适合吃這菜，用它做包子，健脾胃促進消化，孩子常吃胃口好！香噴噴的眉豆幹豬肉包子，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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