冬春季進補少不了吃肉，可是說到吃肉，很多中老年朋友都會擔心：肉吃多了容易上火、會攝入大量膽固醇影響血管健康……其實隻要選對了肉的品種，這些問題都可以避免。

今天就要向大家推薦一種特别适合現在食用的肉——鴨肉！

鴨肉不僅物美價廉，還能讓您在享受美味的同時收獲健康。

常吃鴨肉好處多

有研究表明，鴨油中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，化學成分近似橄榄油。

鴨肉裡還含有煙酸，煙酸作為輔酶，會參與蛋白質、脂肪、糖的代謝。每天攝入一定量的煙酸，對維護包括心肌在内的很多重要器官組織都有好處。

人體每天需要十四五毫克的煙酸量，相當于4兩左右的鴨肉，即可滿足人體一天所需的煙酸量。

當然，除了能幫助控制血脂、輔助防癌之外，冬季吃鴨肉還有不少好處。

1輔助控糖

每百克鴨肉中約含有4.7毫克的煙酸。煙酸是B族維生素的一種，它被譽為“天然胰島素激活劑”，可以促使胰島素高效運作，達到更好的控糖降糖效果，從而維持體内血糖水平的穩定。

2增強免疫

鴨肉屬于高蛋白食物，它的蛋白質含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質含量隻有12%~13%。攝入充足的蛋白質，對于提高身體的免疫力是非常有必要的。

3養胃護腸

鴨肉的肉質比豬牛羊肉更加細嫩，易咀嚼、消化，所以更适合老人和兒童食用

4清火潤燥

冬季氣候偏幹燥，再加上進補不當等問題，人很容易出現内熱，導緻上火。而鴨子性涼，中醫認為它能滋五髒之陰、清虛勞之熱，有較好的清熱潤燥功效，相比之下，豬牛羊等肉類就稍遜一籌。

這兩物和鴨肉搭配，美味升級

鴨肉的做法非常多樣，燒烤煎炸炖煮皆可，像老鴨湯、紅燒鴨子、烤鴨等都是大家耳熟能詳的菜肴。

但如果想吃得更健康、更營養，那就需要為鴨肉配上兩個“好搭檔”。

芋頭

芋頭可以說是鴨肉等肉類食材的“最佳搭檔”了。

芋頭升糖指數低，富含可溶性膳食纖維，纖維含量比饅頭、白米、面粉高4倍，能減少糖的吸收，也能減少膽固醇的吸收。

另外，每百克芋頭中含鉀378毫克，而鴨肉中的鉀含量為191毫克/100克，兩者搭配對于調節心肌的穩定性，促進體内鈉的代謝都有一定的好處。

化橘紅

化橘紅有溫肺化痰的功效，姜有溫肺和胃的作用，鴨肉有補氣清肺的作用，馬蹄清肺潤肺，中和油膩口感。在冬天吃上這道姜母鴨，會有一種很溫暖的感覺。

健康吃鴨，這2點一定要注意

1鴨皮最好去掉

鴨皮的熱量幾乎是鴨胸肉的4倍，其中一半以上都是脂肪，而且還是飽和脂肪酸。一般人少量食用對健康影響不大，但對于有減肥、控脂需求的人，比如高血脂、冠心病患者來說，最好把鴨皮和鴨皮下的脂肪去掉之後再吃。

2痛風患者要少吃

鴨肉的嘌呤含量為178.7mg/100g，屬于高嘌呤食物，鴨肝的嘌呤含量更高，可達398mg/100g，尿酸高的人群和痛風患者應适當少吃，在痛風急性發作期時應避免食用。