章魚的清洗順序：
八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去内髒、撕去外皮，再清洗幹淨即可。
1、水裡加入适量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗幹淨。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其内髒全部擠出來，并把墨汁清洗幹淨。
提示：掀開章魚去其内髒時，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖為清除出來的章魚的内髒，統統扔掉。
5、然後再去章魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理幹淨。
6、清洗幹淨的章魚。
提示：
1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗幹淨，并把内髒完全掏洗幹淨。
2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
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