食物進入機體後的消化吸收,離不開脾胃功能的正常運轉。
所以,一個人身體好不好,還是得看脾胃功能是否正常。
生活中,養好脾胃的方法并不少,但要說到最“美味”的,還得數——茯苓。
“中藥八珍”數茯苓
說到茯苓,很多人、很多家庭都會感覺特别熟悉,它既是藥材又是食材,一向被視為“中藥八珍”之一,由于功效衆多,又有“四時神藥”的美譽。
我國居民使用茯苓的曆史悠久,早在2000多年前《淮南子》就有“千年之松,下有茯苓”的記載。
相傳,有一次慈禧太後得了病,不思飲食,廚師們絞盡腦汁,将健脾安神的茯苓粉,配以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等制成夾心薄餅。
慈禧吃後,很滿意,并常以此餅賞賜宮中大臣。這也使得茯苓餅身價倍增,成了當時宮廷中的名點,後來傳入民間,這才有了京城名吃——茯苓餅。
茯苓的功效
茯苓雖然長相低調,但功效卻不容小觑。
據不完全統計,從古至今五十多萬個公開流傳的方子用得最多的一味藥就是它。
但凡有一點中醫學識的人都知道茯苓是健脾滲濕的良藥,那麼食用茯苓究竟有什麼好處呢?
1、健脾開胃,助消化
茯苓雖然不屬于補益藥,但它的健脾的功效是臨床中常常被用到的,對于那些脾胃虛弱,食欲不振的人來說,食療的時候可以用茯苓和人參、白術、山藥來搭配,能健脾開胃,促消化。
2、利水祛濕,消水腫
茯苓藥性平和,不論寒熱虛實都可以使用,善于利水滲濕。
日常生活中,有些女性晨起出現眼皮腫,到了下午又會自然消腫;還有些女性,因為一天的疲勞、壓力,勞累過度,晚上出現腳腫;也有些住院久卧的病人,易出現雙腿水腫,按之凹陷。
這些問題,都可以用茯苓藥食兩用。
要知道,茯苓能利水消腫早有記載,張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散,主藥就是茯苓。
此外,有肥胖困擾的朋友,尤其是對身上的肥肉松松垮垮的、喝水都胖的人來說,每天堅持用茯苓(50~100克)煮水飲用,堅持一個月,也會有很好的減肥效果。
3、養心安神,治失眠
茯苓有很好的安神作用,它可以讓長時間煩躁的人靜下心來,改善睡眠。
《神農本草經》記載茯苓能治療“驚邪,恐悸”,“久服安魂,養神”,就是指它清心安神的功效。
心的神明就是神,神不安則睡眠不佳。茯苓可通過利水的方式把心火利掉,心安了,神定了,自然就睡好了。
張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含茯苓這一味藥。
不過,用茯苓治療失眠一定要買茯苓的根部,一般我們稱之為茯神。
4、化痰祛濕,治頭秃
古人雲,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水滲濕,使濕得以化,則痰無所生。
用茯苓祛濕化痰最大的特點就是——安全,因為茯苓不寒也不熱,幾乎沒有什麼味道,煎煮出來的水像清水一樣。
但是它卻有“天然的洗潔精”的效果,能夠把如油污一樣的濕邪洗掉,然後通過小便排出去。
尤其是對于脂溢性脫發的人群來說,頭油較多,就與濕邪泛濫有關。
用茯苓則剛好對症!
知名老中醫嶽美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫發,于是這個驗方開始流傳。
當然,這個小方用起來也很簡單:茯苓為末,每日3次,每次20g,白開水沖服,連用1~2個月即可見效。
茯苓怎麼吃
1、山藥茯苓包子
山藥茯苓包子出自中醫古籍《儒門事親》,其功效為健脾養胃,補腎澀精。對于腎虛不固,尿頻,遺精,遺尿等症有益。
材料:山藥粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖150克,熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。
做法:将山藥粉、茯苓粉放在大碗中,加水适量,浸泡成糊,然後隔水蒸半小時,加入适量的面粉和橄榄油、熟芝麻、花生碎,制成餡;剩下的面粉加水揉成面團,發酵,分成小面團,包上之前做好的茯苓山藥餡,蒸熟即可。
2、茯苓糕
材料:面粉200g、茯苓15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種幹果适量、 清水200g。
做法:茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右,倒入,攪拌成比較稠的面糊。将面糊放于溫暖處發酵至2倍大。取一個大點的容器,底部及四周抹油,将發酵好的面糊倒入,上面撒些幹果,蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。
3、茯苓養胃湯
材料:茯苓20g,鮮淮山100g,芡實20g,蓮子20g,豬骨250g。
做法:豬骨洗淨焯水,芡實、蓮子溫水泡1小時。向鍋内加入适量清水煮沸,納入上述材料,慢火煮1小時,調味即可。
4、茯苓大麥粥
材料:茯苓30克,大麥芽30克,粳米100克。
做法:上述用料洗淨一同放入砂鍋,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有補中益氣,健脾滲濕的功效,尤其适用于便溏,腹瀉,食後腹脹的者食用。
5、茯苓栗子粥
材料:茯苓15克,闆栗15枚,粳米100克。
做法:闆栗去外殼及外皮,與洗淨的茯苓、粳米一同放入砂鍋,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有健脾補腎,滲濕止瀉的功效。尤其适用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉的人群。
目前市面上有不少茯苓僞品,下面教大家簡單辨識真假,以防上當受騙。
因為茯苓看起來像一塊白色面粉團,所以很多僞品就是使用澱粉摻假而成。
正品:表面一般比較細膩光滑,把茯苓放到嘴裡咀嚼,味道很淡,而且有粘牙感。
僞品:表面看起來有顆粒感,質地較疏松,用指甲劃一下,會有澱粉粒掉落,放到嘴裡咀嚼,會有甜甜的感覺,沒有粘牙感,很容易蟲蛀或者黴變。
來源:養生中國、廣東省中醫院、羅大倫頻道、金蘭中醫學社、文小叔說
編輯:珠海市場監管團隊
聲明:版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系後台,我們将24小時内進行處理。
,