小麥胚芽熱狗面包的做法?面包材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進面包桶再放入面包粉和小麥胚芽蓋住液體表面把酵母埋入面粉中，現在小編就來說說關于小麥胚芽熱狗面包的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
小麥胚芽熱狗面包的做法
面包材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進面包桶。再放入面包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入面粉中。
設置2個和面程序後，放入室溫軟化的黃油繼續設置2個和面程序揉面 。直到擴展出膜階段。
面團放在溫暖處發酵1個小時，發至面團兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就說明發酵過程完成了。
把發酵好的面團分割成6份小面團，将小面團排氣滾圓，松弛15分鐘。
取一小面團擀成橢圓形，将小面團翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓長為脆皮腸的兩倍長一點，将面團繞着脆皮腸成“O”型，将接口捏緊。
同樣的将其他面團做好造型，放進烤盤中。
放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最後發酵，大約60分鐘。完成發酵後刷一層蛋液。
擠上适量沙拉醬。
放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘。
看看内部組織是否滿意，層次分明、拉絲效果超贊。
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