還記得小時候街上大平底鍋裡嘎巴嘎巴響，外焦裡嫩的焖子嗎？來上一碗，倒上調好的醬汁，用細鐵絲”窩“小叉叉着吃，那叫一個受啊！
今天就教大家在家中用電餅铛來做這道老味道
主料：焖子
輔料：芝麻醬、蒜、鹽、醬油
做法：
1、焖子整塊塊狀，放入電餅铛中，用木勺碾碎翻炒
2、蒜瓣放入蒜臼搗碎，放入盛有芝麻醬的碗中，加冷開水、鹽、少許醬油調好，倒入炒好的焖子中。
小貼士：
1、焖子不能用刀切，要用鏟子壓碎，不要考慮形狀，否則風味盡失，失去了老菜韻味。
2、油不能太少但絕不可以太多，油放多了會使焖子不會上嘎(ge)，
3、時間長短關鍵，好飯不怕晚，不要着急，等炒到焖子從内到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，上下都已結了一層黃燦燦的嘎，就可以出鍋了。
4、調料隻有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是用水兌好的芝麻醬，三是醬油。
重點 ：蒜一定要用蒜臼掂；芝麻醬要用冷開水一點一點調，水要一次少加，攪開了再加一點水，再調，再加水，再調，這樣才能調出醬香四溢、黏稠适度的芝麻醬汁。
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