香椿被稱為“樹上蔬菜”,不僅營養豐富,而且具有較高的藥用價值。它含有維生素E和性激素等物質,可抗衰老和補陽滋陰,故有“助孕素”的美稱。香椿還含香椿素等有機物,可健脾開胃,增加食欲。
香椿炒雞蛋
食材:香椿一把,雞蛋2個
調料:鹽少許
做法:
1、極嫩的香椿芽葉與較粗的根莖類分别處理。
2、雞蛋磕入碗中。
3、較粗的根莖再次剁碎與香椿葉混合。
4、混合好的蛋液内加入适量鹽調拌均勻。
5、平底鍋燒熱後加入色拉油,待油溫升至八成熟時,加入1湯勺香椿蛋液。煎至蛋液凝固即可。
小貼士:
孕婦能吃香椿芽不假,但是凡事都不可貪多。香椿性寒,孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害。
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