巧克力酸奶分層慕斯蛋糕-tft每日頭條

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）1

原創作者：赫麥思丨烘焙

食材

【蛋糕坯】一個八寸一個六寸

細沙糖110g

雞蛋8個

可可粉30g

玉米油70g

牛奶120g

玉米澱粉30g

低筋面粉110g

【慕斯蛋糕】六寸

奶油奶酪200g

淡奶油120g

吉利丁片3片

細砂糖50g

檸檬汁15g

酸奶200g

【慕斯蛋糕】八寸

檸檬汁15g

吉利丁片6片

細砂糖60g

酸奶500g

淡奶油500g

步驟

1. 準備好材料

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2. 蛋黃蛋白分開打入兩個幹淨無水無油的盆裡

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3. 玉米油、可可粉一起倒入一個新的盆裡，天氣冷可以隔水加熱一下可可粉會很快融合。

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4. 牛奶、蛋黃、低筋面粉倒入可可粉液裡一起攪拌均勻

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5. 攪拌均的可可粉面糊待用

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6. 打發蛋白。過程中慢慢加入細砂糖。預熱烤箱 140度

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7. 取1/3打好的蛋白切拌到可可粉面糊中。然後加入剩餘的再倒入玉米澱粉一起切拌均勻

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8. 面糊倒入模具後震出氣泡。放入烤箱中層 140度。55分鐘。

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9. 烤好的蛋糕，倒扣晾涼。

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10. 涼的蛋糕切片放入模具。為了好脫膜我下面墊了油紙

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11. 八寸奶油慕斯蛋糕糊

1.吉利丁片涼水泡軟後加10ml清水或牛奶隔水至全部融化無顆粒。

2.酸奶加白砂糖攪拌至糖完全融化

2.奶油打發出現紋路即可。

3.打好的奶油，倒入酸奶糊、檸檬汁攪拌均勻後分次倒入吉利丁液再次拌勻。

六寸奶油奶酪慕斯蛋糕糊

1.奶油奶酪加白砂糖隔熱水攪拌均勻（我用料理棒低速打了一下）至完全無顆粒

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12. 做好的慕斯糊倒入模具

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13. 冰箱放四小時後取出脫模（可以用吹風筒吹一下或者熱毛巾熱敷一下模具外側）

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14. 巧克力放入裱花袋先不要剪口，隔水加以後，沿着蛋糕的外延淋過去。喜歡巧克力的可以淋整面

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15. 簡單裝飾一下，擺上威化餅幹、冰淇淋甜筒脆、巧克力球、奧利奧餅幹等

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16. 随便擺一下就很好看，也可以做成圓形的哦！▼

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麥子小貼士：

因為想把家裡奶油奶酪用完所以做了兩種。

如果做酸奶淡奶油的六寸。就把八寸慕斯的用量減半。

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