猴頭菇貴為八大山珍之一，猴頭菇最為珍貴的是野生猴頭菇，不過現在市場上很難買得到野生猴頭菇了，大部分都是種植的。
猴頭菇是齒菌科、猴頭菇屬真菌。子實體中等、較大或大型，直徑4-10-（30）厘米，肉質，外形呈頭狀，似猴子的頭，故名“猴頭”。
猴頭菇在自然界中分布很廣，主要分布在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中，在我國，主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，包括黑龍江、吉林、内蒙古、河北、河南、陝西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等等。
猴頭菇在中國既是食用珍品，藥用價值也很高。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，與熊掌、海參和鲨魚翅并列為四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營養豐富，是蘑菇類的上層佳品。猴頭菇也是中國傳統的貴重中藥材，我胃病20年，經常煲猴頭菇湯喝，有很好的緩解效果。
有興趣的好友們不妨試試用猴頭菇煲湯，味道真的不錯哦！湯特别鮮美，對得起“它”四大名菜的稱呼。還有對于胃不好的友友們可以試試，會有好處的。好了就說到這裡吧！大家可以一起探讨一下猴頭菇的食用和藥用價值。
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