大盤雞燴面的做法?首先将買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火，我來為大家講解一下關于大盤雞燴面的做法?跟着小編一起來看一看吧!
大盤雞燴面的做法
首先将買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火。
将焯過水的雞塊洗淨，待用，注意清洗的時候用冷水，這樣肉質精緻，好吃很多。
将土豆切塊，輔料等材料。
準備青椒，花椒，等。
接下來鍋裡放油，然後放入适量白砂糖炒至糖漿狀放入雞塊，也可以選擇冰糖，冰糖更好。
放入雞塊下鍋開炒。
等雞塊表面炒黃後，放入豆瓣醬可以放兩小勺，再放入一勺新疆大盤雞料，炒至紅油出來。大概炒三四分鐘。
然後添水，水量大緻淹沒幾塊，然後大火煮。
等水剩一半的時候放入切好的土豆，先不要翻，蓋上蓋子，過一會再翻炒。
嘗一下土豆塊，當土豆差不多熟了的時候放入青椒和紅椒。
等雞塊還在煮的時候，把燴面塊拉一下，備用。
把燴面煮一下。
将煮好的燴面撈出放一個幹淨的鍋做鍋底！然後把煮好的土豆雞塊放面上，然後撒上切好的香菜，可以出鍋啦。
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