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1、黃鳝：又名鳝魚。體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。
2、 今天老劉就來分享一下“清蒸黃鳝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃鳝、食鹽、料酒、生姜、小蔥、生抽
4、先把黃鳝處理幹淨剪成小段，放入大碗中，再放入兩勺食鹽，抓去表面黏液，再用流水沖洗幹淨，撈出瀝幹水分備用
5、碗中放入黃鳝再放入适量食鹽、少許料酒、表面擺上姜片，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。時間到時拿出夾去姜片、淋入生抽。熱油中放入蔥花，澆在黃鳝段上
6、黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症
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