青豆玉米蝦仁兒怎麼炒-tft每日頭條

青豆玉米蝦仁兒怎麼炒（青豆玉米炒蝦仁）1

青豆玉米炒蝦仁，非常美豔動人的一道菜品，豐富多彩的顔色，嫩彈爽滑的口感，這幾種素食材和蝦仁的搭配真的是非常完美的選擇，不管是從營養成分還是風味上來說都是絕配，同時制作方法也是非常簡單，是一道經典的家常快手菜，非常适合家中父母和孩子。學會了就自己在家做一下，讓每一口餐食都成為往後餘生健康的資本。

By 沙小囡【豆果美食官方認證達人】

用料

鮮蝦 100克
玉米粒 70克
青豆 70克
胡蘿蔔 50克
鹽适量
雞精适量
油 20克

做法步驟

青豆玉米蝦仁兒怎麼炒（青豆玉米炒蝦仁）2

1、将蝦去頭尾，剝殼，挑去蝦線。（将買回的活蝦放入冰箱冷凍層内，冰凍半小時後再取出來就很容易把皮剝下來了。）

青豆玉米蝦仁兒怎麼炒（青豆玉米炒蝦仁）3

2、将處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。用手抓勻放置5分鐘,(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃）。

青豆玉米蝦仁兒怎麼炒（青豆玉米炒蝦仁）4

3、然後将鹽洗去。

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4、用廚房紙将水份吸幹。(蝦仁如果沒有吸幹水份，腌制的時候它就不容易附着腌料)

青豆玉米蝦仁兒怎麼炒（青豆玉米炒蝦仁）6

5、将處理好的蝦仁加一點澱粉和一丢丢料酒抓拌均勻至上漿。

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6、腌制15-20分鐘。

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7、胡蘿蔔切小丁。

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8、将青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁入開水焯2-3分鐘。

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9、焯好的蔬菜瀝水撈出。

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10、鍋中适量油，燒至7成熱，下入蝦仁滑炒至變色。

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11、加入焯好的蔬菜。

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12、加入适量鹽和雞精。

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13、大火快手翻炒均勻。

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14、出鍋裝盤。

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15、成品。

小貼士

蝦仁好吃，如果是自己做的就更鮮美些，一次多買些鮮蝦回來，自己動手做成蝦仁吧。活蝦剝皮比較困難，将買回的活蝦放入冰箱冷凍層内，冰凍半小時後再取出來就很容易把皮剝下來了。将剝好皮的蝦開背，用水沖洗去蝦線，将蝦肉撒少許鹽腌上，用手抓揉一會兒（這一步一定不能省略哦，因為這樣可使蝦仁上勁，蝦肉脆嫩），沖淨水，用開水氽燙變色立即撈出，用冷水略沖一下，按每次的用量分裝，入保鮮袋放入冰箱保存即可。

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