用料
小白菜 兩顆
豬肉餡 200克
雞蛋 1個
姜 3-4片
料酒 1勺
鹽 1克
澱粉 2勺
生抽 3勺
白胡椒粉 3勺
蚝油 1勺
做法
1.
豬肉餡兒加鹽、料酒、蚝油、生抽、花椒粉、白胡椒粉攪拌均勻味10分鐘。
2.
加一個雞蛋順一個方向攪拌上勁
3.
為了增加粘稠度和軟滑的口感加30克澱粉再次攪拌好。
4.
熱鍋冷油用蔥末爆香，加生抽爆鍋再加水。
5.
水開下粉絲，然後擠丸子，我這丸子一直擠的不圓。丸子擠好後稍等一分鐘煮白有點硬實了就下小白菜段，再煮兩三分鐘，小白菜軟了基本上丸子就已經徹底熟了。出鍋前再點一些陳醋，再次撒一些白胡椒粉即可！
小貼士
一大碗小白菜丸子湯加上兩碗白米飯吃的很過瘾，很清淡好舒服不至于上火，又有丸子不會味道太寡！加了胡椒粉兩人吃的滿頭大汗，雖然是夏天還是很過瘾的，這款菜冬季保暖，夏季發汗去病！
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