有大衆發現，用毛巾擦拭蔥花外表時，毛巾上會殘留淡藍色的痕迹。
由于蔥花很容易蛻變，商家為了保證蔥在長途運輸過程中堅持新穎，就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液，這樣讓蔥堅持像剛采摘的蔬菜一樣新穎。
硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子，假如大量食用會招緻重金屬離子中毒，危害人體安康
經常吃蔥的人，即使脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液内的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
蔥含有具有刺激性氣息的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，産生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，能夠刺激消化液的分泌，促進食欲。揮發性辣素還經過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能細微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，假如與蘑菇同食能夠起到促進血液循環的作用。
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