酷熱炎夏，小時候總是耐不住孤獨，會去約上幾個小夥伴無拘無束的玩遊戲，跳皮筋，爬格子，抓石子…在歡聲笑語中，每個人都是玩的滿頭大汗，在一串串笑聲中，汗蒸般的夏天似乎也沒那麼酷熱難受了，童年匆匆離我遠去了，但是始終忘不了媽媽做的那碗冰涼q彈，爽滑的—水晶糕
水晶糕制作其實也不難，原材料也簡單，隻需紅薯粉，有的地方也叫地瓜粉（也可以用馬蹄粉，藕粉，葛根粉…制作）
輔料，桂花糖，醋，薄荷油
做法步驟
1：紅薯粉加水化開靜至幾分鐘（紅薯粉顆粒較大）
2：把化開至手摸無明顯顆粒物的紅薯粉，過篩去除雜質
3：把過篩的紅薯粉，邊攪邊倒入鍋内開水中（慢慢倒，不能一下子全倒進去），然後不停的攪拌，防止粘鍋
4：鍋中氣泡慢慢顔色全變成黃褐色即可
5：把鍋内糊狀紅薯粉，倒入事先準備好的模具，冷卻
6：冷卻凝結成塊的紅薯粉，用刀子切成小丁，然後倒入冷開水，放冰箱冷藏過夜
吃的時候，可以按照個人口味多放，或少放桂花糖，加點醋，薄荷油
這碗Q彈冰涼，爽口的紅薯清涼糕冷飲，在酷熱的夏天，給你帶去絲絲冰涼甜爽，和滿滿的童年回憶和媽媽的味道！
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