金黃的外表脆脆沙沙，
筷子輕輕一夾，“噗~”
噴出湯汁，露出裡面白嫩嫩的豆腐
這就是蘇浙小品
每個月都要賣出1500份的
金沙豆腐
一道豆腐成為了每桌必點的招牌菜
它到底有什麼特别之處呢？
帶着這個疑問，我們來到了蘇浙小品
往左滑動，查看更多哦~
今天，蘇浙小品的總廚将親自教大家
在家裡如何做出外脆裡鮮的金沙豆腐
三個步驟，2分鐘，就可以完成！
陳井崗 總廚
從業22年
曾任蘇浙彙總廚
賭王呂志和
最愛他的紅燒肉
食材準備
第一步：
将一盒絹豆腐橫4刀，豎5刀，攔腰再1刀
切成2cmx2cm的小方
第二步：
豆腐倒進調好的面粉裡
雙手輕輕抖動，均勻裹上面粉
這時，你可能會問：
- 面 粉 怎 麼 調？ -
大廚說：10:10:5:2
将面粉，生粉，苔條粉，椒鹽粉按10:10:5:2的比例混合均勻，這其實也是萬能面粉，用來炸雞翅也非常鮮美的~
第三步：
平底鍋裡放剛好漫過豆腐的油
燒到冒青煙，下豆腐炸2-3分鐘
大家記得隻要炸2分鐘，不能再多了
出鍋後按個人口味，再加椒鹽調味即可~
豆腐這麼做，簡單快手，還味鮮色美
你還不快試試？
記得給小淘交作業哦~
感謝：蘇浙小品
地址：遵義路100号虹橋南豐城南區4層
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