中國的美食千千萬，但是能讓人一直記挂着的還是老點心，無論歲月如何變遷，那些老味道還是記憶中的美味。

今天分享5款姥姥小時候愛吃的5款老式點心，都是經典老味道，最後一款現在已經失傳，好多地方買不到了

《食材》糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁，熟芝麻，熟瓜子仁一樣來一點、白糖、糖桂花、京糕

《步驟》

1、糯米淘洗幹淨，加上清水泡4個小時，泡好後上鍋蒸熟

2、把糯米粉倒進不粘鍋中，開小火慢炒，炒8分鐘，盛出放涼

3、核桃仁，芝麻，瓜子，糖桂花，白糖，京糕，倒進碗中，加少量熟糯米粉抓勻，團成球

4、把蒸好的糯米取出來，用擀面杖捶打，錘出粘性即可

5、案闆上撒熟糯米粉，放上糯米搓長，分成小份，直接按扁，包入餡料收口，最後放上京糕丁點綴

《食材》糯米粉100克、粘米粉50克、熟黃豆粉、白砂糖20克、水155克、玉米油20克、紅豆沙

《步驟》

1、先把糯米粉，粘米粉混合，然後倒入糖，油，水攪拌成面糊

2、準備一個盤子，刷上食用油防粘，把面糊倒進來，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘

3、蒸好後用刮刀刮下來，案上撒黃豆粉，多撒一些，放上糯米團按扁，然後上面也撒一層黃豆粉，擀薄

4、接着慢慢的卷起來，卷緊實，卷好切小塊裝盤

《食材》糯米粉280克、粘米粉120克、熱水100克、常溫水200克、紅豆沙350克

《步驟》

1、紅豆沙分成小份團圓，備用

2、然後在碗中倒入糯米粉，粘米粉，先倒入熱水攪拌均勻，然後倒入常溫水攪拌，下手揉成面團

3、揉好後移到案闆上搓成長條，分成小份，直接整理成小碗狀，包進豆沙餡，用虎口處收緊封口

4、鍋裡倒油，油溫升至5成熱放進餅胚，炸至飄起來，撈出控油

5、油溫再次升至7成熱，下炸糕複炸一遍，炸至表面金黃撈出

《食材》中筋面粉300克，酵母2克、小蘇打2克、170克水、玉米油10克、芝麻醬150克、紅糖100克、醬油适量

《步驟》

1、首先面粉加上酵母，玉米油，水，攪成面絮，然後和成面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，取出來揉光滑，蓋上繼續醒面

2、醒面的時間把紅糖放到案闆上擀碎，大硬塊全部擀開，與芝麻醬混合，再倒點香油調和，太幹不好塗抹

3、案闆上刷一層油，把醒好的面團放上來，擀成大薄餅

4、接着把調好的紅糖麻醬均勻地塗抹在薄餅上，然後從一端卷起來，卷好後稍微按扁一些，兩端向中間對折，按扁

5、按扁後揪成小等份，取一個面劑子，把漏餡的部分，向中間收攏，整理成圓餅，按扁一些，表面刷上一層醬油

6、烤箱提前預熱，160度烤25分鐘

《食材》綠豆面粉500克、綿白糖200克、水适量

《步驟》

1、先把綠豆面倒進盤子裡，上鍋蒸30分鐘

2、綿白糖加适量熱水化開，水量不要太多，主要作用是把糖化開，然後倒進蒸好的綠豆面粉裡面，混合好後把面粉大顆粒的搓散

3、模具刷油，把搓好後的面粉過篩一遍，倒進模具，壓緊壓實，上鍋蒸20分鐘

4、蒸好後，倒扣出來，切成小塊就可以吃了

今天的點心做法就分享到這裡了，我是年糕每天分享各種面食、甜點、糕點、營養低脂食譜

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