提起一年之中最熱的時間段，非7、8月份莫屬，因為就在這兩個月裡，将迎來最悶熱的三伏天。今年的三伏天将于7月16日開始，持續40天的時間。入伏後，氣溫将越來越高，空氣濕度也會變大，濕熱難耐的天氣，難免會影響到人的狀态。

記得每年臨近三伏天，母親都會在家煮些湯湯水水給我們解暑。她常在我耳邊念叨，年輕人不要總是喝冷飲和冰水解渴，這樣對身體不好，要多喝些用天然食物制作的解暑湯水。在她經常煮的湯水裡，就包括即将跟大家分享的“五豆湯”。

之所以叫“五豆湯”，是因為在做這道湯水時，需要用到5種豆子，包括綠豆、黑豆、赤小豆、黃豆、白扁豆。五豆湯非常适合在三伏天時節食用，既好喝，還能消熱解暑，讓人感覺到熱天沒那麼難熬。

“入伏五豆湯，伏天無煩惱”，7月入伏後，這5種豆子是絕配，每天喝1碗，精力充沛過伏天。下面，就跟大家分享我從母親那學來的五豆湯的做法，三伏天吃正好。

食材準備：綠豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把（也可用紅豆）、黃豆1小把、白扁豆1小把、冰糖适量

1、将這5種豆子清洗幹淨，提前放入清水中浸泡2個小時，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏，浸泡過夜，第二天可以直接從冰箱中取出來煮；

2、将浸泡好的5種豆子倒入鍋中，往鍋中加足量清水，如果想煮湯而不是煮粥的話，水一定要多放些，大火将水煮開後，轉小火煮到鍋中豆子開花；

3、往鍋中加入适量冰糖，繼續煮5分鐘左右，煮到冰糖完全融化，即可盛出來食用了。如果家裡有高壓鍋的朋友，浸泡豆子這一步可以省略，煮的時間也可以相應縮短些。

很多人之所以懶得下廚，是覺得烹饪是一件很複雜的事情，非常考驗廚藝功底。其實不然，像做“五豆湯”這類湯湯水水，對廚藝并沒有什麼要求，簡單3步就能搞定，關鍵是用對食材、煮到合适的程度即可。

【懶喵心得】

7月入伏後，氣候炎熱，出門在外，動不動就會熱得滿頭大汗，又熱又渴。這時候，不妨提前在家煮上一鍋五豆湯，回家的時候喝上一碗，消熱又解暑，會讓人一下子覺得清涼起來，苦夏帶來的困乏也會一掃而光。

雖說做法比較簡單，沒下過廚的人也能輕松做出來，但是在煮五豆湯的時候，也是有一些需要注意的地方，大家在煮之前，要有點耐心将下面這3點看完，都是我從實踐中給大家總結出來的經驗：

1、很多人一直分不清赤小豆和紅豆的關系，如果更注重“食補”，記得用赤小豆，它的個頭又細又長，很好辨别，也可以通過外包裝标簽來判斷買的是不是赤小豆；

2、煮這幾種豆子時，在家裡沒有高壓鍋的情況下，一定要記得提前浸泡，将它們泡軟，不然煮的時候，你就會發現煮很長時間都不爛，壓根嚼不動；

3、如果是想當天然伏天飲品食用，就可以少放豆子多放水，如果是想當主食來吃，那就多放些豆子，不過，那就不是五豆湯，而是五豆粥了。

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