海帶素有“長壽菜”、“含碘冠軍”的美譽，其營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。需要提醒的是患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

海帶蛋卷

原料：鮮海帶半張、雞蛋4個、香菜一根、六月鮮醬油、鹽、蘆筍

做法：

1.海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鐘；蘆筍和香菜焯水。

2.雞蛋打散加少許鹽，攤成兩張直徑不小于20cm的蛋皮，切成和海帶差不多尺寸。

3.煮好的海帶攤平，鋪蛋皮，放一段蘆筍，卷起，并用香菜綁好，擺入盤中，佐以醬油同食即可。

海帶炖排骨

原料：海帶整4根、香蔥6根、姜1塊、料理盒1個裡面裝有：花椒、八角、桂皮、香葉各少許，鹽、生抽

做法：

1.将泡發後的海帶沖洗幹淨，從一端開始緊實的将它卷起，用棉線繩子紮緊。

2.紫砂煲内海帶卷并一次性加滿足夠多的清水，再放入香蔥、姜塊、料理盒、生抽。

3.開武火煮4個小時以上，加鹽調味，改小火再煮2個小時的時候即可。

海帶燒肉

原料：小海帶、五花肉、香葉、姜片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水

做法：

1.将小海泡去鹽份洗淨，卷成卷，切手指略寬的段，打成結。

2.五花肉成塊，洗淨控幹水。

3.鍋裡倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入姜片和香葉，繼續炒。

4.加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火炖半小時。

5.加入海帶結，繼續炖20分鐘即可。

素炒海帶結

原料：海帶、豆腐幹、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉

做法：

1.幹海帶用水浸泡兩個小時以上，切成長條後打結。

2.豆腐幹斜刀切，紅椒切成三角形，洋蔥随意切成丁。

3.熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味，放入海帶結中火煸炒一會，加入豆腐幹煸炒。

4.加入一點鹽和小半勺白糖翻炒，加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒，再放一點蚝油增香，最後勾芡出鍋即可。

海帶包

原料：泡好的海帶10片、豬肉餡200克、香菇100克、蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉、香菜

做法：

1.豬肉餡加适量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉拌勻，腌制15分鐘。

2.香菇洗淨，切末，蔥、姜切末，放入腌制好的肉餡中，調勻。

3.取一片海帶，放入肉餡，将海帶片包好，用開水焯過的香菜紮緊。

4.包好的海帶包，放入盤中，上鍋蒸15分鐘即可。

炝拌海帶絲

原料：新鮮海帶、雞胸肉、胡蘿蔔、大蒜、鹽、糖、陳醋、幹紅辣椒、花生油

做法：

1.鮮海帶洗淨，切成細絲；胡蘿蔔切細絲；雞胸肉切細絲；大蒜壓成泥。

2.鍋中入水，燒開後按雞絲—胡蘿蔔—海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰，撈出所有原料，放入冰水中過涼，撈出瀝幹水分。

3.放進大碗，加入蒜泥、糖、醋和鹽，拌勻。

4.小鍋燒熱，加入适量油和幾個幹辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒變成深紅色，趁熱倒入涼菜中，立即加蓋，焖3-5分鐘，再次拌勻即可。

海帶花生豬蹄煲

原料：豬蹄1隻、海帶100g、花生50g、大棗50g、生姜10g、小蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒

做法：

1.花生洗淨泡漲；深海小海帶泡去鹽分，洗淨，切成粗段；生姜切大塊；香蔥切碎。

2.豬蹄洗淨，入沸水鍋中汆燙2-3分鐘，撈出，沖洗幹淨。

3.砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰。

4.加入适量料酒，再次煮至沸騰，轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火焖30分鐘；再開小火煲10分鐘，關火焖30分鐘……如此反複3到4次，豬蹄基本就煮熟了。

5.用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶、花生、大棗，中小火慢煲，煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入适量鹽、糖、胡椒粉，最後加入蔥花點綴，關火，起鍋即可。