以前吧

常常聽一些手藝師傅

用這樣的話教給徒弟

"

你連續十年，天天幹同一件事

就會成為幹這件事的專家

"

可是

但是

但可是

對于洗菜這件事來說

天天幹

幹十年好像也并沒有什麼用！

到底怎樣才能把菜徹底洗幹淨？

還真不是什麼人都能說得清

最近，就有親友在家庭群裡分享“超聲波洗菜機”，說是可以通過高頻振動，把蔬菜水果上的農藥殘留分解掉，洗出來的菜吃起來更安全。

正好

康康姐今天要說的冷知識

限定

就是這個超聲波洗菜機

它洗出來的菜到底安不安全

首先

超聲波洗菜機在去污方面

确實還挺贊

因為它們在工作時，會将電能轉化為高頻震動，從而在水中制造出許多微小的空泡和氣泡，這些氣泡會随着超聲波震動并吸收能量，不斷膨脹，随後迅速坍縮或破裂，形成微小的沖擊波。

這些微小的沖擊波和高頻的震動就能将附着在果蔬表面的塵灰、泥土、肥料、腐殖質等髒東西剝離，擊碎。這樣咱們的果蔬就洗幹淨了。

說簡單點

這貨跟電動牙刷一個道理

都是通過高頻震動

瓦解剝離髒東西

提問

它們去農殘的能力是不是也和去污力一樣強呢？

回答

讓你們失望了，并不會！去污和去農殘是兩個概念啊，朋友！

有科學家對普通家用超聲波洗菜機的去農殘功能做了個測試，發現600瓦的超聲波洗菜機清洗1個多小時後，蘋果上的有機氯農藥殘留僅僅降解了約60%！

額

如果天天用600瓦超聲波洗菜機

清洗一個小時

一年電費會是多少啊

......

想節約電費

咱們少洗一會行不行？

來看看下面這個研究成果

而用600瓦超聲波洗菜機清洗5-10分鐘後，樂果和敵敵畏（兩種有機磷農藥）的殘留含量竟然出現了回升！什麼情況？洗不幹淨就算了！咋還增加了呢？

科學家說了，這可能是因為超聲波損壞了果蔬表皮的細胞，導緻滲透性增強，農藥内吸。

那麼

康康姐給大家總結一下

超聲波洗菜機去污效果确實不錯，但是降解農藥就是呵呵哒！

如果你格外看重蔬菜的去污，又經濟實力棒棒，完全不在意電費，願意每天花上一兩個小時洗菜，那麼，你可以買一台回家。

和康康姐一樣的

價格敏感型人群嘛

還是來學學

簡單又便宜的洗菜方法吧

那就是

用清水！

沒想到吧！

美國康涅狄格州政府的一個部門曾經進行過一項規模比較大的清洗去農殘的研究。研究發現，用清水洗和洗滌劑洗對于果蔬降低農藥殘留沒有什麼區别。

反而是，用清水揉搓時效果更好。所以，他們給出的洗菜建議是，在自來水下沖洗30秒以上，伴随揉搓。

如果你們還是不放心

康康姐建議你們為果蔬去皮以後再食用

因為一般農藥滲入的部分

隻是分布在果蔬的表皮内

所以剝皮吃最安全

另外

高溫烹饪的方式也能去除農殘哦

2010年的《食品與化學毒性》雜志上，發表了比利時學者總結的去除果蔬農殘的研究綜述。他們發現油炸平均可以去除90%的農殘，焯水則接近80%。

看看！

比超聲波洗菜機厲害多了！

呐

又省錢又簡單的方法已經教給你了

趕緊學起來吧！

今日小互動：

你們都是用什麼方法洗菜呢？快來跟我們分享一下吧！康康姐猜，用鹽水的人占大多數！一定是！

還是老規矩

康康姐會抽出

兩位留言最走心的的康粉

送上“樊登讀書”月度會員卡哦！

假日裡

也要快樂讀書呀！

-E N D-

編輯 | 晴晴

排版 | 黎美麗

漫畫 | 孫小碗

素材來源 | 飲食參考公衆号，果殼公衆号

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