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清炒腐竹是一道家常菜肴，以腐竹為主要食材，配上蔥蒜，青紅椒等輔料制作而成，口感軟嫩，清爽不油膩，下酒下飯都不錯。
今天就給大家分享一個清炒腐竹的家常做法，老人小孩都愛吃，喜歡自己動手做飯的朋友，就一起來試試吧。
首先我們準備一下這道菜所需要的食材：腐竹一小把，木耳一小把提前用溫水泡開，再準備青紅椒各一個，大蔥半根，蒜子幾粒備用。
首先把腐竹切成段，木耳一小把切成小片，和腐竹放在一起。
青椒一個從中間片開，去除内瓤，切成菱形片，紅椒同樣切成菱形片，一起放入盆中用來配色。
大蔥半根從中間切開，切成蔥花，蒜子幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起。
等所有食材備好以後，我們開始烹饪：
鍋中提前燒水，加入一勺食鹽增加底味。
水開後下入腐竹和木耳，焯水一分鐘，去除腐竹的豆腥味。
另起鍋添入少許食用油，放熱蔥蒜爆香，倒入青紅椒翻炒幾下。
添入少許清水，把青紅椒炒至斷生後，倒入腐竹和木耳翻炒幾下。
接下來開始調味，加入食鹽3克，白糖1克，生抽5克，再加入少許蚝油提鮮，翻炒均勻，化開裡面的調料。
最後勾入少許水澱粉，增加菜肴細膩的口感，使腐竹吸收到調料，翻炒均勻。
最後淋入少許明油，提亮菜肴的色澤和亮度，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道營養美味的清炒腐竹就做好了，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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