綠盤鮑被稱為鮑魚界的“綠巨人”。

長到成人巴掌大小的綠盤鮑。

福州晚報訊 國慶中秋假期，一種高端大規格的鮑魚成了消費者的“新寵”。它比成人巴掌還大，一隻足有一斤重，一斤售價約150元，被稱為鮑魚界的“綠巨人”。它就是福州的綠盤鮑。

近日，記者來到了綠盤鮑的育苗基地——連江官塢海産開發公司（簡稱“官塢海産”）。近年來，連江一直探索養殖綠盤鮑。就在去年，該公司與廈門大學合作，将國外綠鮑親本與本土的皺紋盤鮑進行雜交，成功培育出了綠盤鮑，并注冊了“福鮑1号”品牌，掌握了核心育苗技術。

綠盤鮑長啥樣子呢？記者看到，在該公司的鮑魚養殖區，一個個約30立方米的養殖池一字排開，幾名技術人員正在測量記錄綠盤鮑的長度和寬度。這些鮑魚殼表顔色均為橄榄綠。小的如指甲蓋大小；稍大的有五六厘米長；最大的長約20厘米、寬約15厘米，比一個成年人的手掌還大。

綠盤鮑有何特色呢？該公司董事長林哲龍說，綠盤鮑具有四大優勢：個頭大——比成人巴掌還大，一隻足有一斤重；生長快——傳統鮑魚要生長兩年，綠盤鮑隻要一年；成活率高——綠盤鮑成活率約95%，傳統鮑魚不到50%；産值高——綠盤鮑每斤售價約150元，傳統鮑魚每斤售價約50元。

“這是福州鮑魚産業的第二次變革。”在現場為綠盤鮑進行“體檢”的遊小艇興奮地說。他是福州市海洋與漁業局技術中心的一名高級工程師，為培育福州鮑魚優良品種，已入駐該公司數個月。

據遊小艇介紹，1992年，福州用從日本引進的盤鮑和我國北方的皺紋盤鮑雜交，培育出了皺紋盤鮑雜交種（黑鮑），即福州市鮑魚養殖主導品種。福州鮑魚實現第一次變革——從無到有，并創造了“全國每三隻鮑魚就有一隻來自連江”的成績。

然而，經過20多年養殖，鮑種品質退化、病害頻發、養殖成活率低等問題，嚴重制約了鮑魚養殖業發展。福州鮑魚亟需第二次變革——從有到精。

“為掌握核心育苗技術，去年11月，我們開始了綠盤鮑的育苗工作，并在今年4月實現下海養殖。目前，鮑魚苗供不應求。”林哲龍興奮地說。

“受疫情影響，連江傳統鮑魚價格曾下降到每斤30元（低于成本價）。”為此，當地養殖戶林則合大膽轉型，以每粒3元的價格從官塢海産購買了1萬粒綠盤鮑苗。

林則合給記者算了一筆賬：1萬粒傳統鮑魚苗，每粒進價0.25元，成活率不到一半，要養兩年；1萬粒綠盤鮑苗，每粒進價3元，養一年就能上市，可省下近70萬元的餌料及人工費。

小鮑魚能做大文章，不僅造福當地漁民，還助推産業轉型升級。據了解，連江鮑魚産量占據全國鮑魚市場的1/3，從業者達數萬人，官塢海産将在兩年内為連江鮑魚養殖業提供5000萬粒到1億粒的綠盤鮑苗。

林哲龍也給記者算了一筆賬：目前連江每年有傳統鮑魚苗25億粒，一年産值約56億元；若将部分傳統鮑魚替換成綠盤鮑，産值将大大提高，不僅推動連江鮑魚産業發展，還帶動全國鮑魚産業供給側結構性改革，實現高質量發展。

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（全文共1270字）

來源： 福州晚報