鲶魚炖茄子做法?茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片，今天小編就來說說關于鲶魚炖茄子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鲶魚炖茄子做法
茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。
将鲇魚收拾整理幹淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
勺内放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗内備用。
勺内放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火炖20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗内。
碗内加醋、味精、胡椒粉，點香油，撒上香菜即好。
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