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豆汁的熬煮方法

更新时间：2024-12-13 12:16:54

豆汁的熬煮方法?将綠豆淘洗幹淨，放入盆内用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時，我來為大家科普一下關于豆汁的熬煮方法?以下内容希望對你有幫助!

豆汁的熬煮方法

将綠豆淘洗幹淨，放入盆内用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。

待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成細漿。

将細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。

去掉豆渣，留漿水待用。過濾的漿水倒入玻璃容器中，發酵12小時。（冬季24小時，夏季12小時）。

經過沉澱，質地較濃即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

鍋内加少許涼水，用大火燒沸後倒入生豆汁。待豆汁煮漲并将溢出鍋外時，立即改用小火分次将生豆汁勾兌到鍋中，随吃随盛。

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