導語：夏天，遇到此肉别手軟，低脂高蛋白，營養好吃又養顔，多吃不長胖！

夏天是一個美麗的季節，也是一個充滿活力的季節！入夏後，氣溫升得很快，雖然現在還隻是初夏，但是南方的很多地方，已經熱得讓人感到酷熱難耐了！俗語說：“春困秋乏，夏打盹”。每到夏季，天氣炎熱的時候，人們的食欲就會變差，出現身體乏力、精神不佳等情況，也就是我們常說的“苦夏”。

這個時候，我們除了可以多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，來補充身體所需的維生素，促進腸胃消化以外，還要多吃一些含蛋白質較高的肉類食品！說到吃肉，很多愛美的朋友都有一個顧慮，就是害怕會吃胖。因為夏季的衣服都比較單薄，正是“露肉”的季節！身上稍微長點肉，就特别的明顯！那麼，有沒有一種肉類食品，既可以補充蛋白質，脂肪含量又少，不用擔心會長胖呢？廚娘給大家推薦的食材是“豬蹄”。

豬蹄是很多人最愛吃的一種肉類食品，特别是一些愛美的女性朋友，對它更是鐘愛有加！因為豬蹄不僅好吃，還含有豐富的膠原蛋白質、維生素A、D、E、K以及鈣、磷、鎂、鐵等微量元素，是一種營養價值很高的食物。女性朋友常吃豬蹄，有美白肌膚和豐胸的作用。并且，豬蹄的脂肪含量很低，可以放心地吃，不用害怕會長胖。那麼，豬蹄怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，豬蹄的美味做法！

【特色燒豬蹄】

準備食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、蒜、青紅辣椒、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、鹽、冰糖、啤酒、料酒、蚝油、老抽、食用油。

具體做法：

1.将豬蹄沖洗幹淨後，放在案闆上，用刀從豬蹄背部兩個腳趾中間，劃一刀，然後從上到下劈開，直到切不動的時候，用手握住豬蹄兩邊，将豬蹄掰開，然後順着大骨頭的骨縫将骨頭切下來，再沿着骨縫對半切開，放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分鐘後，洗去血水。

2.鍋内加入适量的清水，涼水将豬蹄放入鍋中，加入适量的蔥段和姜片，加入适量的料酒，大火煮開，然後将表面的浮沫撇除幹淨，将豬蹄撈出，放入溫水盆中，再次清洗幹淨後，瀝幹水分備用。

3.熱鍋加油，放入适量的冰糖，小火熬糖色，熬至紅亮後，放入豬蹄，翻炒上色，将豬蹄炒至金黃色後，放入适量的蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮和幹紅辣椒，加入一瓶啤酒，加入提前用清水浸泡一晚上的黃豆，加入适量的清水，加入适量的蚝油和老抽，大火煮開。

4.煮開後，加入一勺鹽和少許白糖，将湯汁和豬蹄倒入高壓鍋内，選擇蹄筋模式，将豬蹄煮至軟爛後，熱鍋加油，加入适量的蒜片和青紅辣椒炒香，然後将豬蹄和黃豆也放入鍋中，加入一勺炖豬蹄的湯，大火翻炒至辣椒斷生後，即可關火出鍋！

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