大連的海鮮，總是天冷的時候格外好吃，而春天的時候更是許多魚類、貝類最肥美的時節。每到這個時候，蝦怪也會如約而至，成為大連人餐桌上的新寵。
蝦怪其實是一種寄居蟹，隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目。蝦怪非常兇猛，通常會找到海螺把螺肉吃掉，再将它的殼占為己有。并且随着它們的長大，會更換不同的殼來寄居。殼是蝦怪的保護物，平時它負殼爬行，受到驚吓會立即将身體縮入殼内。在大連主要分布在長海縣獐子島、海洋島及周邊海域。
其實，蝦怪并不是大連的獨産，但它隻有在大連這樣受歡迎，放眼全國，唯獨大連海鮮市場上蝦怪是一個獨立的交易品種，不僅當地的蝦怪賣得紅火，甚至還需要去丹東等其他城市進貨。
春季是寄居蟹懷卵期間，也是蝦怪最好吃、最肥的季節，吃客們去市場掃貨自然會想多買些母蝦怪。但是在蝦怪的吃法上，還是會有很多人提出疑問：蝦怪的肚子能不能吃？
蝦怪的肚子裡面主要由消化腺和生殖腺構成，最主要的是蝦怪的肝髒，所以吃起來很香，隻要是新鮮的，肚子是可以吃的。但如果蝦怪不新鮮，煮熟後肚子會變黑，那就不要吃了。蝦怪主要靠食海洋微生物為生，如果買到了死蝦怪，它消化系統裡的微生物就會暴露，污染到肚子裡的其他部分。在煮制過程中，也很容易發生消化道破裂的情況，這就是為什麼蝦怪煮熟後肚子會發黑變色的原因。
另外，蝦怪肚子的膽固醇含量很高，對于一些消化系統不好的人，也要盡量少吃。
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