烤提子蛋糕-tft每日頭條

烤提子蛋糕（鮮奶油提子磅蛋糕）1

加入了大量淡奶油的蛋糕，非常香濃。光看這些實在量的材料，你說磅蛋糕怎麼能不好吃呢？如果在野餐的時候帶上這樣一款磅蛋糕，一定會給旅途的時光增加香氣吧。

之所以會以重量單位來命名這款蛋糕，是因為它在18世紀英國剛剛興起時，是用一磅黃油、一磅糖、一磅雞蛋和一磅面粉混合制作而成。因為每樣食材都占了四分之一，所以磅蛋糕在流傳到法國之後又被稱為“四分之一蛋糕”。

烤提子蛋糕（鮮奶油提子磅蛋糕）2

工具

電子稱、15cm×7cm×6.5cm模具一個、手動打蛋器、面粉篩、刮刀、烤網

食材

黃油120g、低筋面粉150g、雞蛋120g、細砂糖130g、淡奶油120g、提子幹30g、泡打粉2g、香草粉3g

烤提子蛋糕（鮮奶油提子磅蛋糕）3

制作步驟

1.黃油軟化後，用手動打蛋器攪打至蓬松狀

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2.分3次加入細砂糖，每次都要用手動打蛋器攪打至完全混合；

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3.雞蛋液分10次加入，每次都要攪打至完全吸收；

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4.然後，淡奶油也分3次加入，每次都要攪拌均勻；

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5.将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合過篩，篩入黃油糊中，用刮刀由上往下翻拌均勻；

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6.提子幹提前用水泡一會，讓它變軟，然後用廚房紙吸幹水分，加入面糊中，翻拌均勻；

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7.在模具四周塗抹一層黃油，底部鋪一層油紙，這樣更容易脫模,把面糊倒進模具内，在桌上輕輕震幾下，震出大泡；

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8.烤箱預熱180攝氏度，上下火，烤網放在中層，烤約40~45分鐘，表面金黃即可。

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小兔兒碎碎念

1.雞蛋液分多次加入是因為過多的液體容易産生油水分離；

2.提子幹也可以換成蔓越莓幹，但之前都要用水泡軟再瀝幹水分。

3.磅蛋糕在烤制的過程中會形成“火山口”也就是頂部裂口，這是很正常的，不必苛求平整。

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小編chihuosy01