蘇州人十分講究食物精細都是出了名的，尤其是小吃點心一類的。蘇州小吃典型的幾種會讓食客過後流連忘返，回味無窮。

一、蘇式鮮肉月餅

月餅有十幾個類别，而蘇式月餅是南方月餅裡十分經典的一種。它的制作工藝傳承至今口味以甜鹹為主，符合大部分民衆的口味。面皮酥松金黃，咬一口外酥裡香美滋滋。甜餡就有松子仁、核桃仁、玫瑰花和赤豆，鹹餡則是火腿、蝦仁與香蔥等。而鹹餡的鮮肉月餅都是老字号了，不管是不是中秋節，日常排隊購買的人都是絡繹不絕。

二、楓鎮大面

有這樣一碗面，端上來會有撲鼻的酒香，這就是楓鎮大面。這完全是因為吊湯的時候除了大肉骨頭和鳝骨之外，還加入了酒糟和螺蛳，所以十分出味兒。而面的澆頭則是一塊做法複雜的白色焖肉，它在焖制不放一滴醬油，純靠鹽調味。澆頭入口即化，加上面湯的酒香濃厚，實在值得品嘗。

三、紅白湯奧竈面

紅白兩面是由紅油爆魚面和白湯鹵鴨面構成的，但凡嘗過奧竈面的人都要說一句清爽又醇香的話。清香裡透着澆頭的醇美，但爆油之後也不會那麼膩，兩種味道平衡得特别好！這些年經過不斷的改進，其口味變得更加精緻耐尋，現在的澆頭還新添了焖肉和蝦仁，味道更是豐富了。

四、雞頭米羹

蘇州的雞頭米被當地人叫做"水中人參"，極富有當地特色。它的口感完全是帶着水鄉氣息的鮮味，這都來源于南塘的雞頭米，質量極好。要值得注意的是，雞頭米羹最好是在中秋時節吃，因為雞頭米具有時令性，一旦錯過隻能等着來年。

五、蟹殼黃

蟹殼黃的形狀和顔色都如蟹殼跟蟹黃一般，故因此得名。這也是愛好品茶的蘇州人最長點的茶點。現在蟹殼黃也逐漸從下午茶點演變成了早點，咬在嘴裡齒頰留香，無愧于它的做工考究。

六、魚味春卷

這春卷皮的烙制工藝則是魚味春卷的一絕，面團在廚師的手持鍋上來回翻滾，适時翻起掀落，可以說是皮薄如紙。何為魚味？則是以鲈魚肉和蝦仁制成春卷的餡料，着實展現着"魚米之鄉"的特色。

七、油氽緊酵

“氽”這種烹調方式多用于江浙滬一帶，通俗說就是浸炸後緊酵，主要指發酵原酵母量少，蒸後的饅頭緊實，氽後外酥裡嫩。當地人稱之為"興隆饅頭"，有生活興旺順利之意。油氽緊酵一般在冬季熱賣，尤其當作春節期間的饋贈佳品。

八、小馄饨

小馄饨是江南人家十分尋常的吃食，主要講究一個煮出來後皮要薄如半透明，再撒上青翠的蔥花和嫩黃的蛋皮絲，再加少許的紫菜蝦皮，嘗一口湯鮮味美，味蕾得到極大的滿足。

九、糖粥

許多當地人小時候都能聽到走街串巷賣糖粥的吆喝聲，而糖粥那軟糯香甜的口感也同樣具有特色。蘇州糖粥選用最軟糯的糯米，表面還會撒紅豆沙，看上去仿佛紅雲白雪，兼顧口感的同時也很有美感。

十、酒釀餅

當街邊漫起酒釀餅的酸甜香味時，大家就該知道春天來了。因為酒釀餅也是蘇州春天時令的一種食物，過季就沒有賣的了。它的形狀類似于小月餅，主要餡料有豆沙、芝麻和玫瑰餡。那股子酒釀鮮香幾乎都要滲出來了。進嘴後酸甜可口，香軟味糯，發酵的酒香實在令人回味多次。

以上的十種蘇州小吃特别具有江南人家的特色，疫情過後，如若到訪，一定要嘗嘗！

上一篇：有待探尋的“遺世明珠”，遍布華東，帶你感受江南水鄉的魅力