周末去朋友家吃飯,她媽媽做了一道超級香的粉蒸排骨。
排骨肥而不膩,軟爛脫骨,超級入味,吃一口就舍不得放筷子了。
這麼好吃的東東,我一定要學會它,向朋友媽媽取了經,回家自己也嘗試做了一次,哇~味道真的巨好。
今天,飯飯就把這道菜的做法分享給你們吧~
天氣越來越冷,這時候真的特别适合吃熱氣騰騰的粉蒸排骨。
你們也趕緊為自己安排上吧~
排骨、紅薯、大米
醬油、料酒、蚝油、鹽、蔥花姜末、八角、桂皮、花椒
排骨加2勺醬油、1勺料酒、1勺蚝油、1勺鹽、姜末,抓拌均勻腌制20分鐘,腌排骨之前記得要用溫水泡去血水。
做粉蒸肉:1小杯大米、1個八角、1小塊桂皮、适量花椒,小火一直炒到焦黃色。
炒香的大米放到石臼裡搗成細粉,家裡有破壁機的就用破壁機。
根據自己的喜好把排骨裹上米粉,喜歡肉香的就少裹點粉。
紅薯打底,排骨放到上面。
蒸鍋上汽,大火蒸50分鐘,或者高壓鍋20分鐘。
軟爛脫骨,一點都不油,米粉的香味包裹住滿滿的肉香,再來塊粉甜的紅薯,幸福就是這麼簡單!
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