紅菜苔是南方地區出産的一種特色菜品，因為它的葉脈和莖杆都是紫紅色而得名。紅菜苔早在古代唐朝年間就已經開始出現，那時它是專門供皇家食用的禦用食品。說了這麼多紅菜苔有什麼功效呢？它怎麼吃最好呢？接下來小編就帶你們去具體了解一下。
紅菜苔的功效 紅菜苔怎麼吃好
1、紅菜苔的功效
紅菜苔是一種營養豐富的蔬菜，胡蘿蔔素、鐵以及鈣以及大量的抗壞血酸，人們食用以後可以起到活血、潤腸以及提高身體免疫力等多種功效，另外平時多吃紅菜苔還能補血，強壯骨骼，可以減少骨質疏松和貧血的發生。
2、紅菜苔榨汁喝好
紅菜苔可以榨汁以後飲用，榨汁時取兩百克紅菜苔用清水洗淨，然後切碎，放在料理機中取出汁液，再加入适量的蜂蜜調勻，然後直接服用，每次一小杯就可以，平時經常喝紅菜苔汁，可以預防夜盲症也能治療女性的痛經。
3、紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉也很好吃，在炒制時要把臘肉放在鍋中提前蒸熟，然後切成塊狀，再把紅菜苔去掉葉子和頂花，然後切成段狀，起鍋放油加蔥花炒香，再把臘肉放入炒制，炒出油脂以後放入紅菜苔，加入生抽和食用鹽等調味料，炒勻即可出鍋。
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