導讀：農村這種野生大米，被黑穗病菌感染是菜，不感染是米，一斤100塊

我國有着深厚的曆史和文化，它是四大文明古國。在農業方面，它一直處于世界領先水平。在古代，就已經有了人工栽培技術，這也給後代帶來了更多的資源。在自然的生物鍊中，每一個物種的存在都會導緻其他物種的滅絕，這可以給人類帶來更大的貢獻。中國是世界上水稻産量最大的國家，品種繁多。今天小編想和大家分享的是一種南宋以前就有人工種植的水稻。它是“菰米”，也被稱為野米。

也許沒人見過“菰米”，事實上，它是菰結的種子。衆所周知，菰生長在湖泊中，當季節到來的時侯，菰就會長成茭白，而茭白就會成為人們生活中的一道菜。也許這時候就會有很多人奇怪，在我們的平常生活中，茭白是非常普遍的，而在我們的生活中也會經常見到茭白，按理說菰也應該非常常見的。其實兩者最大的區别是，當菰被黑穗病菌感染時，菰就會變得不抽穗，其莖會不斷膨脹形成肉質莖，這也是我們常見的茭白。

“菰米”其實就是菰抽穗結出來的果實，每年九月，菰就會抽出莖，開出蘆葦狀的花。果實形成後，大約有一英寸長，秋天，它需要在初霜之後采摘。菰米外觀呈圓柱形，兩端尖，表面黑褐色，質地堅硬易碎。它主要産于中國北部和台灣，鷹也喜歡吃菰米，所以它也被稱為鷹菰米。

秦漢時期，農民把它視為六谷之一。後來，茭白的出現更好地取代了菰米帶來的意義。因此，南宋時菰米基本上是處于野生滅絕狀态。直到今天，菰米的價值再次被發現，并進入我們的視線。菰米有什麼價值呢？首先，菰米的蛋白質含量遠遠高于稻米和粟米，是大米的兩倍，可以為人體提供所需的氨基酸。

其次，它富含維生素、礦物質等一些元素，能夠維持我們人類心髒和神經系統的正常運轉。在此就是它的膳食纖維比大米高，可以改善人體的腸道功能，防止便秘。它被稱為“米之王”。最後，它含有獨特的天然抗氧化劑，具有解毒、護膚和潤膚的功效。因此，這種天然野生菰米很受人們歡迎，很多人也給予了它們很高的稱呼。

菰米的營養價值很高，但産量很低，尤其是成熟期。每畝産量約為30斤。因此，在一些地方，它們一斤的價格都已經，賣到了100塊一斤，但是因其産量低，所以就算是一百塊一斤也很難買到，可以說是有價無市，而種植它們的老農也賺到了第一桶金。

你們那裡有野生菰米嗎？你們都是叫它們什麼名字呢？歡迎留言給小編。

聲明：本内容僅為講解農村動植物文化，不做用藥，食用和治療參考。部分瀕危動植物有保護等級，請遵守法律，保護野生動植物。

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