我們平時做飯過程中經常會遇見這種問題，一不小心調料就放多了，如果遇見這些情況我們應該怎麼解決呢？就讓大廚來偷偷告訴你吧！
【太鹹】
1.炒菜時鹽放多了，可以放一些糖或者白醋來降低鹹度。
2.生抽放多了，可以加少量牛奶，可以降低菜中生抽的味道。
3.煮湯時鹽放多了，可以用紗布包一些煮熟的大米放進去，能吸收鹽分，降低鹹味兒。
4.湯太鹹又不能放水時，可以放幾片豆腐或者幾片西紅柿到湯裡。
【太酸】
1.炒菜時不小心把醋放多了，可以剝一兩個皮蛋搗碎倒入菜中同炒，可以使酸性和堿性中和。
2.醋放太多，也可以加少量白酒。
【太辣】
1.炒菜時辣椒放太多，加點醋辣味大減。
2.辣椒放太多，可以的話加一兩個雞蛋一起炒。
【太苦】
1.烹制瓜類時，如果瓜類太苦，放少許白醋，可以大大降低苦味兒。
2.洗魚時不小心弄破了苦膽，馬上用白酒洗刷，可以消除苦腥味兒。
【太油膩】
1.湯如果煮得太膩，可以把紫菜放在火上烤，掰碎放在湯裡，湯就不那麼膩了。
2.在煮脂肪較多的魚和肉時，加一小杯啤酒可以去除油膩的味道。
【有異味】
1.米飯有糊味兒，趕緊關火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘後面包就可以把糊味兒吸收，再取出面包皮就可以了。
2.煮羊肉時，放少許白酒，不但可以減輕羊膻味兒，還有助于肉煮熟。
3.做魚時味道太腥，可以加一勺牛奶，不僅可以去腥味兒，魚肉還會變得柔軟白嫩。
4.豬肉時鍋裡加幾塊橘皮，可以提鮮去腥。
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