沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享6種家常牛肉面的做法，湯汁鮮美濃稠，牛肉軟爛入味，快快收藏吧！

材料

牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。

幹料：八角2個，草果1個（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊幹辣椒6-8個。裝入料袋備用。

1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。

2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3：接着加入熱水，加入幹料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最後加食鹽即可。

4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。

食材

牛肉1斤

做法

1：牛肉用冷水泡1小時以上，泡出血水來，這樣可以去腥~再用水沖洗幾遍。切成方塊。

2：砂鍋加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉塊煮起開後，撇去浮末~湯留着哈~後面還要炖牛肉。

3：炒鍋裡放油，加适量冰糖，小火炒融化後放入牛肉，翻炒均勻，加2勺生抽，半勺老抽炒勻。

4：豆瓣醬，炒出紅油後，加1勺料酒。

5：炒幹水分之後，加一小碗煮牛肉的湯煮5分鐘左右，倒回砂鍋裡繼續炖2小時。

6：如果配面條的話，要再加點鹽調味。面條煮好，加适量炖牛肉的湯~再加點煮面的湯就可以啦~

食材：

牛肉一塊，酸菜一把，小米椒兩三個，姜，冰糖若幹

大料包：

香葉兩片，桂皮兩片，幹辣椒兩個，八角一個，花椒若幹，草果兩顆，小茴香若幹

步驟

1，牛肉切塊，泡半個小時，把血水泡出去。鍋中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至兩面焦黃，放入高壓鍋中。

2，姜用刀背輕拍，鍋中放油，将姜塊冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮開。

3，将料包放入高壓鍋，把煮開的冰糖姜水一并倒入，開火，高壓鍋加适量鹽，壓30分鐘即可。

4，準備酸菜小料，起油鍋放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出鍋。

5，開水中灑少許鹽，煮開下面條，八成熟撈出放入碗中。 将牛肉連湯帶肉澆進面條碗中，再将酸菜放上~

材料：

五香牛肉、西紅柿、雞蛋、面條

過程：

1. 提前準備好牛肉 我是前幾天就炖好的五香牛肉

2. 煮面條 鍋中倒入熱水下面條煮幾分鐘就可撈出放入涼開水中備用（别煮太久不然面條最後會太軟口感不好喜歡軟的無所謂）

3. 鍋中倒入油 油熱後煎蛋 七八分熟就撈出 這樣嫩一點

4. 接着煮番茄 鍋中放入切成小塊的番茄和适量的水 将番茄煮爛 可以用鏟子配合碾壓

5. 等到番茄煮得差不多爛了 加水放入五香牛肉 煮兩三分鐘後放入面條和雞蛋 煮一分鐘關火

盛出開吃

準備食材：

牛肉150克，荞麥面60克，姜片、蒜、麻椒、幹辣椒、小米椒、八角、香葉、生抽、老抽、代糖、料酒、蔥、豆瓣醬、黃豆醬

做法：

1：牛肉切塊，放入水中加料酒、姜片焯水備用

2：熱鍋放油，加入蔥、香葉、麻椒、幹辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分鐘，加入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬大火翻炒

3：加入兩碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量鹽炖煮40分鐘後放入大蒜和小米椒

4：荞麥面煮熟撈出，将做好的收汁後的牛肉淋到荞麥面上攪拌均勻 撒上蔥花即可

牛肉面做法

材料：面粉，清水，食鹽。牛腩肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，冰糖。

1：牛腩切塊放入鍋中，加蔥姜，料酒焯水後備用。

2：鍋中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均勻。

3：再加入适量溫水，蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒，香葉，小茴香，中小火炖煮至軟爛即可。

4：面條機水箱中加滿清水，按清零鍵。将面粉和食鹽加入，蓋蓋後選擇自動面功能，啟動後就隻管等面出來啦。

5：取适量牛肉湯加鹽，将面條放入煮熟即可出鍋，放上牛肉，撒些蔥花，完美～

先關注，再分享，十年餐飲從業者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知删除

冬日要吃點熱乎的，教你6道家常砂鍋菜的做法，營養滋補又暖身

教你家常6種雞肉的做法，香味四溢鮮嫩不柴，吃一次就忘不了

教你6種家常韓式拌飯的做法，好吃又好看，酸酸甜甜的醬汁是關鍵

教你6種家常電飯鍋焖飯的做法，營養又美味，好吃到停不下來

教你6種減脂早餐三明治的做法，嫩滑可口，好吃低卡又飽腹

不用發愁做早餐，教你6種營養早餐的做法，老人孩子全都愛吃