在衆多動物中，不起眼的毛驢可謂是一種備受歡迎的動物，放眼古代，它是勞動人民出行的交通工具之一，而在現代它渾身是寶，可以入藥，作為地道選材。

而且在我國還有這樣的一種說法："天上龍肉，地下驢肉。"驢的價值是非常高，它的肉不僅富含豐富的蛋白質。而且它的皮是制作阿膠糕的唯一原材料。那麼，為何制作阿膠一定要用驢的皮，而不是其他動物的皮呢？驢皮到底好在哪呢？

阿膠一詞，最早見于漢代醫書《神農本草經》，南北朝時期的《名醫别錄》記其制法為“煮牛皮作之”。換句話而言，在唐代以前，古代先人制作阿膠選用的原材料都是以牛皮為主。直到進入唐宋時期，制作阿膠的原材料才從牛皮改為驢皮。

李時珍在《本草綱目》中即說，對于阿膠，“大抵古方所用多是牛皮，後世乃貴驢皮。”與牛皮相比，驢皮變得很珍貴。

在清代時期，醫藥大家陳修園認為："驢歸屬于馬類，屬火而動風，肝為風髒且又能藏血。把驢皮入藥，引入肝經，阿水沉靜之性，靜制以動，風火熄而陰血生。"這個說法造就了驢皮的神奇之處。

尤其是黑驢皮要比普通驢皮制作出來的阿膠效果更好。直到建國以後，制作阿膠的原材料徹底被驢皮獨享，就連很多中醫名家也都十分推崇用驢皮制作的阿膠效果才是最好的。

從中醫角度來看，驢屬于水性，即主收斂。很多人想實現它的功效，就必須用驢皮熬制。

此外，驢皮還含有多種豐富的氨基酸、蛋白質和很多微量元素等，不僅能夠促進人體中的血鈣平衡，而且還對營養不良起到很好的預防功效。除了具有滋陰補血的功效外，驢皮還具有改善氣血虧虛的作用。

在強筋健骨方面，驢皮的效果也是非常好的。衆所周知，肝藏血，血滋養筋膜，肝血充盈，筋膜才能強健柔韌。驢皮最主要的功效就是滋陰補血，血液得到很好的滋養後，就可以強筋潤滑，豐富骨髓、脊髓，對很多患有風濕骨病、骨質疏松的患者都有很好的作用。

此外，在提高人體免疫力方面，驢皮的效果也是不錯的。因為驢皮含有豐富的蛋白質，而動物中的這種蛋白質是非常适用于人體，補陰滋養血液。在實驗研究結果表明中，驢皮有顯著提高免疫力的作用，堅持長期小劑量服用，不僅能增強體質，還能提高機體免疫力。

有網友不禁會問道："既然驢屬于馬類，為何不用馬皮替代呢？或者用其他動物的皮替代麼？"從動物的特點來看，驢是屬于水性，而水性是主收斂的，一般情況下主人抽打驢，而驢卻比較倔犟，還是不肯走。而這種收斂入藥，就會取得收斂的性質。

馬卻不同，馬屬于火性，主人抽打馬的時候它會不斷奔跑，直到累死。馬的功效與驢是恰恰相反的，如果說驢皮是補血的，那麼馬皮就是下血的，在滋陰補血方面的必須用驢皮來熬制，一旦用馬皮熬制的話，就無法起到阿膠收斂的功效了。而像豬皮或者其他動物的皮，它們和馬一樣都沒有收斂的功效，所以在熬制阿膠過程中隻能用驢皮。

據不完全統計，每年大約有480萬張驢皮被用來制作阿膠，早期，中國曾是全世界養驢大國，在上世紀九十年代初期，我國就擁有近一千多萬頭驢；如今中國驢的生産量逐漸下降，主要因為驢的繁殖能力很低，再加上很多農村地區都以養牛和羊為主，毛驢在農村的利用價值也不高，由于很多農民不了解驢的市場價格走勢，又缺乏養驢的經驗，所以驢的産量會下降。

另外，這幾年阿膠市場逐漸火爆，短短十年内，驢皮價格上漲近100倍，人們對驢皮需求日益高漲。如今驢在國内已經處于供不應求的狀态，在這種情況下，我國不得不依靠于進口，解決用驢慌的問題。

作為買家，我國主要依賴的外國資源是——非洲地區。尤其是南非的毛驢，在短短三年中，它的價格瘋狂上漲了四五倍，就連肯尼亞地區的驢皮價格也在上漲幾十倍。因為毛驢非常值錢，很多不法分子都選擇了铤而走險、肆意妄為地進行偷盜。

如今因為用驢荒，造成世界各地的驢也都出現了減少的情況。比如印度，如今隻剩下不到兩萬頭驢了。那麼，至于驢會不會被消耗殆盡，最終出現物種滅絕的情況呢？ 或許在未來會出現這種情況，畢竟供不應求造成驢的數量越來越少了。

因為驢皮有很廣闊的市場前景，很多不法分子都盯準了它的市場，在良心被蒙蔽的情況下，開始肆意妄為地進行造假，這種假驢皮一旦入藥，輕者服用後會沒效果，重者服用後會出現髒器功能的損害。

所以，我們在購買阿膠的時候一定要看準品牌和廠家，有沒有批号，不要貪圖便宜而上當！

雖然驢皮有如此之多的功效，用它熬制的阿膠被視為很好的補品，但是我們不要盲目跟風，因為不是所有的人都适合服用阿膠。在服用這樣的保健品之前我們應該謹遵醫囑，而不是諱疾忌醫。