想吃紅燒肉又覺得吃着膩?來試試這樣做。
By Baby甜甜S
用料
- 五花肉 500g
- 八角 2個
- 花椒 8粒
- 桂皮 1小塊
- 香葉 2片
- 老抽 1勺
- 鹽 适量
- 冰糖 5顆
- 料酒 适量
- 黃豆醬 1勺
- 蔥姜蒜 适量
- 土豆 1個
- 小油菜 兩顆
- 金針菇 适量
做法步驟
1、五花肉冷水下鍋,加蔥姜料酒,焯水,撇去浮沫,撈出
2、1.蔥姜歲,香葉兩千,花椒8粒,八角2個,桂皮一小段 2.料酒1勺,生抽3勺,老抽1勺,耗油1勺
3、熱鍋放焯過水的五花肉,小火煸炒出油
4、另起鍋倒油,放入5顆冰糖,小火炒糖色,放調料
5、放入五花肉
6、倒料汁翻炒,放啤酒半罐,一碗水,一勺黃豆醬,小火炖半小時
7、翻拌一下肉,加入金針菇
8、加土豆,蓋蓋子再炖20分鐘
9、最後放點小油菜,收汁
10、盛出
11、五花肉軟爛,加入點土豆蔬菜,吃着沒那麼膩
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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