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北京必吃的北京小吃
北京必吃的北京小吃
更新时间:2025-03-18 16:35:14

北京,又稱“北平”,一個有着獨特韻味的城市,令人如癡如醉

它像一個謎,總讓人猜不透,引無數風流人士競神往。

它又像一本永遠也讀不完閱不盡的書,書香綿延千裡。

它有着得天獨厚的優勢。方位、曆史、文化、古迹、四合院,這些似乎都以它們絕無僅有的特色烙印在北京身上。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)1

一項又一項曆史壯舉,一個又一個曆史傳奇,北京以它非凡的魅力成為無數華夏兒女魂牽夢繞的心靈故鄉。

每一個來京的遊客都帶着追憶曆史的情懷,走走看看,憶往昔峥嵘歲月稠。走進北京的老胡同,嘗嘗那帶着歲月風味的美食,感受這個城市的溫度。

就如同下面這幾道菜,皆是老北京經典美味,大家不妨一起來看看。

第一種:北京豆汁兒

“豆汁”,後面一定要加“兒”字,才地道。去北京,不喝豆汁兒,算不得到過。

豆汁兒這名字聽着沒啥特别,但它卻不是所有人都能接受的。南方人到了北京喝不下,就連河北各區縣也是喝不慣。為啥呢?

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)2

一是因為豆汁兒有着酸中帶渣腐的怪味兒,二是因為它燙到隻能吸溜吸溜小口慢喝,三是因為鹹菜辣得舌尖發麻。又辣又燙,喝的是滿頭大汗

豆汁兒的味兒就像臭豆腐,不愛喝的接受不了,愛喝的說豆汁兒的味兒酸香别的東西真沒有!

老北京人喝豆汁兒是一種習慣,不分階層貧富。啃蘿蔔絲兒卷餅,喝豆汁兒,就鹹菜,津津有味,惬意悠然,妙不可言

第二種:冰糖葫蘆

那一聲“冰糖葫蘆兒呦”是多少人的童年回憶。小時候看電視的時候就覺得北京的冰糖葫蘆是最好吃的。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)3

冰糖葫蘆絕對是北京當之無愧的“甜食之王”,一顆顆果子晶瑩剔透,誘人的汁水閃耀湧動嘎嘣兒咬一口,脆酥香,甜中裹酸,不能自已。

第三種:北京烤鴨

現代人叫“烤鴨”,在北平,地道的叫法是“燒鴨”,口語又說“燒鴨子”。殊不知,北平苦旱,并不盛産鴨子,需要從通州運鴨子,用“填鴨”的方式來保持它的肥美。但填鴨費時費料,後來一般的飯館都改賣燒鴨,又叫“叉燒烤鴨”。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)4

現在的北京烤鴨在原始的基礎上做了改進,以全聚德烤鴨最為有名。用木炭烤制而成的鴨子紅潤亮澤,肉質細膩醇厚,肥而不膩,盛譽天下。

第四種:驢打滾兒

驢打滾兒也帶着濃濃的京腔味兒,地道的老北京小吃。成型的糕點一層一層卷着,中間的點心滾在面中,就像毛驢在黃沙中打滾,不得不說,老北京人的想象力真豐富!

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)5

驢打滾兒主要有紅、黃、白三種顔色,除了豆沙,還有花生紅糖,紫薯和棗泥等餡兒,綿軟香甜,香糯Q彈,入口清香馥郁

第五種:老北京炸醬面

到了京城,一定要吃上一碗香噴噴的老北京炸醬面,才算不虛此行。炸醬面可以說是幾代人的青春回憶,它那濃郁的醬香味兒牽絆着無數人的味蕾。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)6

老北京炸醬面的面條很有筋道,拌上面碼兒,澆上豬肉丁炸醬,鮮香美味。

老北京人冬天吃熱的炸醬面,夏天吃過水面,炸醬面是家家戶戶都離不開的舌尖上的美味,是老北京的城市名片之一。

第六種:鹵煮火燒

去到北平,問及當地人,幾乎沒有人會不知道鹵煮火燒。它是老北京土生土長的特色美食,它純粹到不需要用過多的言語來修飾。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)7

鹵煮火燒就是把火燒和炖好的豬肺、豬腸等放在一鍋煮,做法簡單,味道香濃。這樣做出來一道菜,有面有肉有湯,主副食全活,做着輕松,吃着痛快!

這麼一道地道的美味也是去北京不容錯過的。

北京必吃的北京小吃(到北京必吃的6種特色小吃)8

看着這麼多頗具年代感的老北京特色美味,你是否已經心馳神往?老北京的特色小吃還有很多,如艾窩窩、豌豆黃、糖耳朵等等,每一種都是一代人的青春回憶,有機會一定要到我們的京都看古迹,吃美味兒哦。

喜歡的朋友們請幫忙點贊關注哦,有你們的支持,我會越走越遠。

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