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熟食物冷凍時間長可以吃嗎
熟食物冷凍時間長可以吃嗎
更新时间:2024-11-11 18:33:24

熟食物冷凍時間長可以吃嗎?本報訊(記者李岩)春節假期已經結束,但是很多市民家中冰箱裡還是滿滿當當,尤其是冷凍室,凍一碗炖肉、凍一袋饅頭……為防止變質,很多市民都把吃不完的食物凍起來一級廚師萬良高提示,市民自己冷凍的熟食,由于沒有經過專業處理,不宜長時間冷凍保存,下面我們就來聊聊關于熟食物冷凍時間長可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

熟食物冷凍時間長可以吃嗎(不宜久放易變質)1

熟食物冷凍時間長可以吃嗎

本報訊(記者李岩)春節假期已經結束,但是很多市民家中冰箱裡還是滿滿當當,尤其是冷凍室,凍一碗炖肉、凍一袋饅頭……為防止變質,很多市民都把吃不完的食物凍起來。一級廚師萬良高提示,市民自己冷凍的熟食,由于沒有經過專業處理,不宜長時間冷凍保存。

因為現在很多冰箱都是采用風冷無霜技術,如果食物在冷凍前沒有通過真空保鮮等方式處理,長時間冷凍的話很容易造成脫水,依然存在變質風險,就算沒有變質,口感也會大打折扣。而且冰箱冷凍室内,熟食和生食混合冷凍,也不利于無菌保存。

如果需要短時間冷凍儲存一些肉類熟食,食物中一定别摻雜其他配菜,否則很容易引起食物變質。另外不論何種情況,都不建議冷凍時間超過一個月,而且一定要避免反複冷凍、反複加熱。再次食用的時候,需要充分加熱以殺滅其中的細菌。

來源: 今晚報

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