炒紅薯杆的做法大全?清炒紅薯杆用料：紅薯杆适量、鹽半小勺、雞精半小勺、大蒜2瓣、食用油一小勺，我來為大家講解一下關于炒紅薯杆的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
炒紅薯杆的做法大全
清炒紅薯杆。
用料：紅薯杆适量、鹽半小勺、雞精半小勺、大蒜2瓣、食用油一小勺。
做法：
（1）把紅薯杆外面一層皮剝掉，掰成段，清洗幹淨，控幹水分。
（2）起鍋燒油放幾個蒜瓣和小米椒一個炒出香味。
（3）加入紅薯杆在切入兩個青辣椒進去翻炒。
（4）加入一點點生抽，鹽，醋一點雞精調味即可出鍋。
清炒番薯杆。
用料：番薯杆一大把（撕去外皮的）、紅辣椒1個、菜籽油适量、鹽少許、雞精少許、蒜末一勺。
做法：
（1）番薯杆撕去外皮的，掰成小段，紅辣椒洗淨切好。
（2）鍋裡加适量菜籽油。
（3）蒜末爆香。
（4）番薯杆和紅椒下鍋。
（5）翻炒出水，加适量鹽。
（6）加少許雞精，翻炒均勻。
（7）好了，可以上桌品嘗了。
牛肉絲炒紅薯杆。
用料：牛肉絲100g、紅薯杆400g、生姜适量、蒜子三瓣、辣椒一根、鹽适量、油适量、澱粉适量、生抽、老抽。
做法：
（1）蒜子生姜切丁，辣椒切條。
（2）紅薯杆撕掉包裹的皮折斷，更嫩更入味，可以從細頭折起，折一段扯掉一根皮，一直反複循環直至粗頭。
（3）牛肉絲用鹽，澱粉，生抽，老抽，清水各适量腌制十分鐘。
（4）熱油鍋，爆香蒜姜。
（5）入牛肉絲翻炒一分鐘七成熟，裝盤待用。
（6）鍋留底油，入青椒絲爆香幾秒鐘。
（7）入紅薯杆，加點鹽，一起翻炒至斷生。可以加點清水，以防菜太幹燒糊了。
（8）倒入裝盤的牛肉絲，稍稍翻炒均勻，裝盤出鍋。
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