商道思維邏輯-tft每日頭條

坐落在太原市橋頭街的清和元飯店，是一個已有三百多年曆史的老字号。來這家飯店就餐的食客，大多知道“頭腦”是該店著名的佳肴，然而您可知道，這裡首創的“頭腦”，是明末清初著名愛國者、三晉名士傅山先生的親授？下面我們就來簡單介紹一下，一片賣羊雜割湯的小店，是如何引起傅山先生的同情，并在他傳授秘方的情況下，成為一座著名飯店的。

大約在明朝末年，在太原市南倉巷口又出現了一片專賣羊雜割湯的小店。店主姓朵，是一位回民，為了和臨近的同業競争，他天不亮就起來操作，但顧主卻寥寥無幾。當時，太原名士、精通醫道的傅山先生正好因老母身體欠安，在家服侍母親。他見小店明窗淨幾，烹制的食物十分幹淨可口，一有空閑常喜歡來小店吃碗羊雜割湯。

每當他到來，店主都殷勤接待，送茶送水，十分殷勤，對待其他客人，也一律如此。傅山先生不明白，為什麼店主這樣和氣，他烹制的羊雜割湯又這樣味道醇美，而來店光顧的食客卻十分不踴躍呢，于是選擇了一個隻剩下自己一人就食的時機，把自己的困惑向店主提出。

商道思維邏輯（古今商道不簡單的）1

店主聽傅山先生提出這個問題，原來滿臉微笑的面龐立即嚴肅起來。他告訴傅山先生，做小買賣的多是窮人，他們因為資金不足，經營的範圍就要受到限制。比如自己是回民，就隻能和大多數貧窮的回民一樣，賣不需要太多本錢的糕餅、牛羊雜碎等小吃。

店主一面說，一面還數着手指向傅山先生一列舉附近的小吃店，其中賣羊雜割湯的就有好幾處。并無可奈何地說，自己何嘗不知道同業集中一處經營同種商品會影響經營效益，也很想賣些和别人不同的食品，然而資金有限，自己又沒有其他技藝，就隻能和别人一樣賣羊雜割湯，然後再用質量——食物質量和待客質量，來和同行争取主顧了。據他講，他的買賣雖然不景氣，但尚可維持，有不少同業則剛開張就關了門。

商道思維邏輯（古今商道不簡單的）2

傅山先生聽後，對這位誠實、和氣的店主十分同情。為幫助他實現“賣和别人不同的食品"這一願望，傅山先生決定把自己為孝敬老母而特意研制的"八珍益母湯"秘方傳授給他，并把這一健身滋補食品改名為"頭腦"，同時親筆題寫“清和元”牌匾，一并贈給店主。“頭腦”用肥羊肉、蓮藕、長山藥、黃芪、黃酒、良姜、煨面、酒糟八種原料按一定比例燒制，外加腌菲菜作引子，有壯氣、活血、健胃，補虛之功效。

小店有了這樣一道藥膳，而且是傳自當時的名士兼名醫的傅山先生之手，立即引起轟動，于是前來品嘗“頭腦”的顧客紛至沓來，小店從此興旺。每年一過白露，更是"頭腦"上市的旺拳，天剛交五更，食客便從四面八方而來，适應這一情況，小店不斷擴大，曆經三百餘年，始終長興不衰，至今有名。

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