我們吃的海帶為什麼打結，你知道嗎？從以下三點來說：
打結的海帶
1、海帶打結可以鎖住裡面的碘。
海帶含有豐富的碘，海帶打結一個最重要的原因就是鎖住海帶中所含的碘，因為如果海帶不打結，反複清洗，會導緻海帶中的碘流失。
2、海帶打結可以減少水分蒸發。
菜場上售賣的打結海帶是幹海帶切條浸泡、選、打結而成的。經過水分充分浸泡的海帶，可以增加海帶本身的重量，打結的海帶可以減少水分蒸發的速度，同時能保證海帶的新鮮和口感。打結的海帶由于減少了水分的蒸發，可以讓賣海帶的人獲得較高的利潤。
3、打結的海帶可以減少烹饪時粘到鍋底上。
海帶表面是滑溜溜的，有一種黏黏的質感，如果不打結放到鍋裡面很容易粘鍋，粘鍋糊了的海帶是沒法吃的。打了結的海帶下鍋以後，減少了和鍋底接觸的時間，所以打了結的海帶，在烹饪的時候很少粘鍋。
你們還知道其他原因嗎？評論區留言
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