金秋時節，丹桂飄香，在家做個桂花糕吧，香飄滿屋
By 圈圈不圓
用料
- 水磨糯米粉 240g
- 粘米粉 100g
- 白砂糖 60g
- 水 140—180g
- 桂花 适量
- 糖桂花 适量
- 紫薯粉 适量
做法步驟
1、準備240克粘米
2、100克糯米粉
3、60克糖粉
4、混合160克常溫水攪拌均勻粉的吸水程度不同，水的比例也不固定
5、之後用手搓成粗粉，達到這種用手一捏能參團，輕輕一壓就成粉的狀态比例就可以了
6、準備适量紫薯粉，将它們混合在一起，做成一些紫色的粉
7、選用這種比過濾豆漿稍大一些的網篩，依次将粉過濾到模具中
8、過濾的過程比較長，一定要有耐心，這一步直接決定了糕體的口感
9、接着用小刷将粉刷平
10、表面撒上桂花
11、接着用小刀将它們切分開來
12、蓋上籠布，表面就不會有多餘的水汽
13、冷水上鍋蒸30分鐘即可
14、蒸好的桂花糕是這樣的
15、最後再依據個人口味淋上桂花蜜
16、香飄滿屋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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