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日式舒芙蕾正宗做法

更新时间：2024-10-05 11:15:15

日式舒芙蕾正宗做法?所有食材準備好蛋白盆必須保證無水無油，我來為大家科普一下關于日式舒芙蕾正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

日式舒芙蕾正宗做法

所有食材準備好。蛋白盆必須保證無水無油。

蛋黃，牛奶，玉米油混合，攪拌均勻，充分乳化。

篩入低筋面粉，用蛋抽手動攪拌至順滑滴落，無顆粒狀态。

蛋白滴幾滴檸檬汁，細砂糖一次性加入，打發至濕性發泡。

取少量蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。

攪拌好的松餅糊，倒回盛裝蛋白霜的盆中與剩下的蛋白，切拌混合均勻。

平底不粘鍋刷一層薄薄的油，小火燒熱，舀一大勺松餅糊，蓋好鍋蓋焖制2分鐘。

翻面，再蓋上鍋蓋，焖制2分鐘。兩面金黃，即可。

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