水炖蛋——兒時的美味，
記得我小時侯一般還沒有這個待遇的，
要麼過節要麼生病了，
才能1個人獨享哦！
材料：雞蛋2個 蝦仁7個
調料：料酒、橄榄油、鹽、黑胡椒碎、香油、生抽、蔥、溫水适量
1、雞蛋打在碗裡
2、加點料酒
3、加點鹽
4、加溫水，攪拌均勻。水和蛋的比例為1：1
5、把蛋液用細篩過濾兩次
6、得到細膩的蛋液
7、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，我還用牙簽在上面紮了幾個小孔
8、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裡，蓋好，放進微波爐。選擇“寶寶蒸蛋”程序，一個程序用時是2分45，我用了2個雞蛋，所以在1個程序結束後，中間的蛋液還是流動的，所以我又啟動了1次“寶寶蒸蛋”，隻是在一半的時間按下暫停看了，覺得可以了，就提前結束!所以我是用了1.5個“寶寶蒸蛋”程序，也就是大約4分鐘
8、蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來，加了1勺生抽
10、加了點蔥花，小鍋裡加熱香油淋在蔥花上即可
11、蝦仁提前用料酒、鹽、黑胡椒碎腌制好
12、平底鍋裡加點油放入蝦仁炒熟
13、在炖好的蛋上加上幾個炒熟的蝦仁，那就更加鮮美了
小貼士：
1、水和蛋的比例為1：1。記住一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水也不能放開水。
2、把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液，才能蒸出細膩的蛋羹。
3、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀。
4、根據自家的微波爐情況調整時間。
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